La Estrategia más alimento, menos desperdicio, es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.
En una primera etapa se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, para posteriormente poner el punto de mira en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.
Entre ellas, el que a nivel particular, en cada uno de los hogares podamos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de platos a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, estos Noodles con nuggets de pollo sobrantes y mayonesa japonesa, en base a una receta ofrecida por La Cocinera.
Noodles con nuggets de pollo sobrantes y mayonesa japonesa
INGREDIENTES
- Nuggets de pollo ya cocinados que sobraron de un plato anterior
- Noodles (o fideos chinos) de arroz o trigo
- Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- Zanahoria
- Calabacín
- Cebolla
- Col china morada
- Sal y pimienta
Para la mayonesa japonesa
- Huevo
- Aceite de girasol
- Vinagre de arroz
- Salsa de soja
ELABORACIÓN
Ponemos al fuego una cazuela con agua y sal y cuando comience a hervir añadimos los noddles. Los dejamos cocer 30 segundos, escurrimos y reservamos.
Cortamos de forma alargada o en bastoncitos la verdura y las salteamos en un wok con aceite de oliva hasta que empiecen a ponerse blandas. Añadimos un chorrito de salsa de soja y removemos todo.
Preparamos la mayonesa japonesa batiendo los ingredientes.
Calentamos los nuggets sobrantes ya cocinados en el horno.
Disponemos los noodles salteados con verduras en el centro del plato, cortamos por la mitad los nuggets de pollo y esparcimos los trozos, aderezamos con unas bolitas de mayonesa japonesa, y listo para servir.
