Una nueva variedad comercial de brócoli, atractiva por su llamativa coloración morada desde los granos hasta el tallo, desarrollada para recolecciones de otoño e inicio de invierno y de maduración rápida, ya que según zona y fecha, el ciclo está entre los setenta y los ochenta y cinco días.

Se trata del nuevo brócoli llamado Purple Magic, que sale al mercado de la mano de la empresa de semillas Sakata Seed Ibérica, que presenta esta última variedad “que llega para revolucionar y romper con las tendencias del mercado, ya que es el primer brócoli morado de la historia, tanto en la cabeza como en el tallo”.

Nuevo brócoli morado

Resultado de diez años de investigación, el nuevo brócoli destaca no sólo por su atractivo color morado, sino por su alto valor nutricional, ya que el predominio de este color se debe a su alto contenido en antocianos —pigmentos hidrosolubles que se hallan en las células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores y frutos, por ejemplo, en el vino—, a diferencia del brócoli tradicional.

Según un estudio realizado por los propios desarrolladores, en el que se han comparado ambos tipos de brócoli, esta nueva variedad contiene una alta concentración de antocianos similar al observado en fresa y tres veces mayor que el de la granada. Los antocianos tienen propiedades anticancerígenas y se han relacionado con beneficios para la vista y el sistema cardiovascular. Además, según este mismo estudio, a diferencia del brócoli verde, contiene selenio, con las consiguientes implicaciones beneficiosas en la salud del corazón y los músculos.

“Tratamos de adelantarnos a lo que el consumidor nos pide y sabemos la importancia que tienen los colores y los nuevos formatos en la decisión de compra. Pretendemos que Purple Magic anime incluso a los más pequeños a comer brócoli. Además, su color es una innovación que es un elemento diferenciador en los lineales, adaptándose así a las exigencias de los supermercados”, comenta Antonio Ibarra, responsable de desarrollo de Brásicas de Sakata Seed Ibérica, aunque añade que “cuando desarrollamos una variedad no sólo estamos buscando el atractivo visual, sino también que aporte un valor añadido con respecto a las variedades tradicionales”, como ocurre en este caso, un brócoli con un perfil nutricional diferente, más potente.

Resumen
Un nuevo brócoli morado y con un perfil nutricional diferente al del tradicional
Título
Un nuevo brócoli morado y con un perfil nutricional diferente al del tradicional
Descripción
Una nueva variedad comercial de brócoli, atractiva por su llamativa coloración morada desde los granos hasta el tallo, desarrollada para recolecciones de otoño e inicio de invierno y de maduración rápida, ya que según zona y fecha, el ciclo está entre los 70 y 85 días.
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