El cocinero madrileño Paco Roncero (La Terraza del Casino, 2 estrellas Michelin) será el presidente del Jurado del Concurso Oficial de La Tapa de Madrid 2012 que convoca la asociación profesional de hostelería de Madrid, La Viña, y que tendrá lugar el próximo18 de octubre en la Real Fábrica de Tapices de la capital. El […]

El cocinero madrileño Paco Roncero (La Terraza del Casino, 2 estrellas Michelin) será el presidente del Jurado del Concurso Oficial de La Tapa de Madrid 2012 que convoca la asociación profesional de hostelería de Madrid, La Viña, y que tendrá lugar el próximo18 de octubre en la Real Fábrica de Tapices de la capital.

El Concurso La Tapa de Madrid es el campeonato Oficial de la Tapa de la región y en su segunda edición se ha consolidado como el Concurso Oficial de Tapas de la Comunidad de Madrid, en el que se elige la mejor tapa del año.

Pueden participar los ganadores de las rutas gastronómicas ‘De Tapas por Madrid’, también organizadas por La Viña y todos aquellos locales de hostelería que se distingan por la calidad, con el fin de representar y dignificar la tapa de Madrid.

Todos los miembros del jurado

El Jurado del Concurso Oficial La Tapa de Madrid 2012 está formado por acreditados cocineros y expertos en el mundo gastronómico, como es el caso de los periodistas Jonatan Armengol, José María de Juana y Susana Gómez; el jefe de cocina Joaquín Felipe, el empresario hostelero Carlos Viana y el actual campeón nacional de tapas Daniel Méndez. El presidente, Paco Roncero, gozará de voto de calidad en caso de empate o de discrepancias que precisen de su arbitraje.

Concurso narrado por Goyo González

En el transcurso del certamen oficial de tapas de Madrid que será narrado por el locutor y showman Goyo González, especialista en retrasmisiones gastronómicas, se analizarán las características de los 30 finalistas seleccionados en Madrid capital y su Comunidad, valorando su sabor, presentación, aplicación comercial y originalidad.

Durante toda la jornada, en la zona de actividades anexa al escenario del concurso se celebrarán degustaciones y showcoocking a cargo de marcas comerciales colaboradoras.

Se trata del segundo año consecutivo en el que se celebra este concurso, que el pasado año proclamó campeón al chef Miguel Espinosa, del National Geographic Café de la Gran Vía madrileña, con su tapa ‘Planeta Marte’.

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