La dieta basada en vegetales es una de las tendencias que más impulso está tomando en los últimos años entre quienes buscan un estilo de vida y hábitos más saludables. Y aunque todavía es un nicho pequeño en relación con el total de la categoría de alimentos y bebidas, los productos vegetales crecen a un ritmo alto cada vez en más países.

De hecho, en los últimos cuatro años más de dos millones de españoles han modificado su alimentación hacia una dieta compuesta principalmente por vegetales —incluidas las alternativas vegetales a la carne, lácteos o pescado, también llamadas plant based—, pasando de suponer en 2017 el 8 % de la población española a alcanzar el 13 % en 2021, de modo que actualmente más de cinco millones de españoles mantienen este tipo de dieta.

Pero, además de la inquietud por la salud y el bienestar físico, las motivaciones y decisiones de quienes adoptan este tipo de dieta también incluyen la preocupación por el sufrimiento animal, la conciencia ambiental y la sostenibilidad. En este sentido, una investigación realizada por la Dra. Helen Harwatt, de la Universidad de Harvard (Estados Unidos), ha demostrado que con el simple acto de adoptar una dieta vegana durante tan solo treinta días, un millón de personas que participaron en un estudio dirigido por ella consiguió que no se emitieran a la atmósfera cerca de 104.000 toneladas de Co2, que se ahorraran 6,2 millones de litros de agua, que 1.645 toneladas de aguas residuales no fueran vertidas a ríos, mares y lagos y, finalmente, que 3,4 millones de animales se salvaran de ir al matadero.

Quizá por ello se trata de un tipo de dieta especialmente entre los adolescentes y jóvenes, un consumidor cada vez más informado que se fija en las etiquetas, analiza, compara y busca testimonios de confianza para lanzarse a probar nuevas propuestas como, por ejemplo, esta Handmade pizza de Heura con base de zanahoria, una receta ofrecida por la marca de productos 100 % vegetales alternativos a los cárnicos Heura.

Pizza casera con base de zanahoria y carne vegana

INGREDIENTES

Para 2 personas

Para la base de zanahoria

  • 500 g de patatas
  • 180 g de zanahoria
  • 75 g de lino
  • Sal y pimienta negra

Para el contenido de la pizza

  • 160 g de bocados originales de Heura
  • Salsa de tomate
  • Mozzarella vegana
  • 1 tomate en rama
  • Media berenjena
  • Espinacas

ELABORACIÓN

Empezamos preparando la base de zanahoria. Para ello pelamos, cortamos y cocemos las patatas en agua con sal durante 10 minutos desde que empiece a hervir. Luego colamos y trituramos con un prensapatatas. Añadimos a esta masa las zanahorias ralladas, el lino, la sal y la pimienta, extendemos la mezcla sobre una bandeja con papel vegetal y horneamos durante 30 minutos a 190 ºC.

Para la pizza, una vez horneada la base extendemos sobre ella la salsa de tomate y colocamos encima el resto de ingredientes: la mozzarella vegana, el tomate y la berenjena cortados en rodajas, terminando con hojas de espinaca y los bocados de Heura.

Volvemos a hornear durante 10 minutos a la misma temperatura, 190 ºC, y lista la pizza para servir.

Pizza casera con base de zanahoria y carne vegana (receta plant based)
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Pizza casera con base de zanahoria y carne vegana
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