El 72 % de los establecimientos de la Comunidad de Madrid asegura que se han visto obligados a subir el precio del menú del día entre 0,50 y 1 euro, de modo que actualmente éste precio se ha situado en los 13 euros como media.
Así lo han trasladado desde la asociación empresarial Hostelería Madrid, en base a los datos de precio ofrecidos por sus locales asociados en una encuesta realizada la pasada semana que recoge la amplia variedad de oferta en el menú del día el la región, con precios que se sitúan entre los 6 y los 18 euros el menú, dependiendo del establecimiento.
El menú del día en Madrid
Según esta encuesta, el 72 % de los locales que ofrecen menú del día han subido el precio este año entre 0,50 euros (el 35,3 % de los establecimientos) y 1 euro (el 44,5 %), aunque un 16,6 % lo ha subido más de 1 euro.
“Esta subida se corresponde con la subida media que ha experimentado el IPC de restauración en el año 2022 (8,3 %). Se trata de una subida que los empresarios realizan por motivos de fuerza mayor, para que el servicio del menú del día sea viable y evitar eliminarlo de su oferta gastronómica. Incorporado como una de las alternativas de comida para llevar, el menú del día desempeña también una función social en muchos barrios de nuestra región dando servicio a personas mayores que viven solas, además del servicio más extendido de ofrecer una alternativa al táper en las zonas de oficinas de nuestra región”, explican desde Hostelería Madrid.
Aunque la mayoría de los bares y restaurantes madrileños ha aplicado una subida de precio a su menú del día, un 4 % ha decidido bajar el precio del menú, reduciendo también la oferta gastronómica del menú, y un 12 % de los locales han decidido no subir el precio de su menú del día y dejarlo como estaba hasta el momento. finalmente, el otro 12 % de los empresarios ha decidido eliminar el menú del día de su oferta gastronómica, por falta de rentabilidad.
