Un producto cárnico típico de la comarca del Bierzo, elaborado principalmente con costilla y el rabo de cerdo, a los que se puede añadir otros ingredientes como lengua, carrillera, paleta y espinazo, pero siempre en proporciones no superiores al 20 % del total.
Es el botillo, un embutido característico del Bierzo, sobre todo durante los meses de invierno por su alto contenido calórico, que se ha mantenido en la cultura popular de la zona y que actualmente cuenta con el sello europeo de Indicación Geográfica Protegida (IGP) que certifica su calidad de elaboración en un ámbito concreto, que coincide con los términos municipales de la comarca del Bierzo.
Festival Internacional del Botillo
Y el próximo jueves, 29 de enero, León acogerá la presentación del LIII Festival Internacional de Exaltación del Botillo de Bembibre, una cita gastronómica de especial relevancia que, por primera vez en su historia, se celebra bajo la declaración de Fiesta de Interés Turístico Internacional.
El festival se celebra desde el año 1973, cuando un grupo de amigos decidió aprovechar su estancia en Bembibre para celebrar una comida en la que degustar el producto más típico de la localidad, el ‘botillo’, teniendo en cuenta que varios de los asistentes no podían adquirirlo en sus lugares de residencia. Fue una decisión precipitada que no pudo contar con presupuesto municipal, pero en la que se implicaron empresas de la zona y el encuentro finalmente contó con 196 asistentes.
En 1984 se organizó la I Semana Cultural en torno al festival, en el año 2000 se incorporó la I Feria Agroalimentaria de la Villa de Bembibre, que sirve de muestra de los productos y marcas con denominación de origen berciana, en 2008 recibió la distinción como Fiesta de Interés Turístico Nacional y, más recientemente, a finales del pasado 2025, la declaración de Fiesta de Interés Turístico Internacional.
