La verdadera fuerza de la cocina mediterránea reside en las mujeres que han custodiado sus recetas tradicionales durante generaciones, permitiendo su éxito y reconocimiento hoy en día.
Y el libro Mediterránea (Cinco Tintas 2026), de la periodista y escritora griega Anastasia Miari, es un homenaje a esas abuelas y al legado culinario que han mantenido vivo a través del tiempo, perfeccionando cada plato día a día, a lo largo de toda una vida.
Recetas y relatos de abuelas del Mediterráneo
La obra reúne recetas tradicionales y relatos personales de abuelas de países mediterráneos como Francia, Grecia, Italia y España, junto a cocinas del Levante, el norte de África y los Balcanes.
A través de este recorrido celebra no solo una gastronomía compartida, sino un estilo de vida basado en la hospitalidad, la sencillez y el placer de sentarse a la mesa, con platos emblemáticos como una Ternera guisada con orzo al estilo griego, una Lasaña italiana llevada a su máxima expresión, Garbanzos a la tunecina, Pasta turca rellena de cordero servida con yogur o una Tarta de limón española, entre muchas otras recetas.
Cada una de las recetas contenidas en el libro va, además, acompañada de la historia de la abuela que la cocina, convirtiendo el recetario en un relato vivo donde memoria y sabor se entrelazan. Y las fotografías, realizadas en los propios hogares de las protagonistas, capturan tanto los platos como sus entornos: cocinas reales, vajillas heredadas, paisajes cotidianos y la luz característica de cada región. Esta mirada íntima refuerza la autenticidad del libro y subraya su carácter humano y cercano.
Lejos de idealizaciones, Mediterránea muestra una cocina nacida de la necesidad y del aprovechamiento, donde muchas recetas son naturalmente vegetarianas y donde la carne aparece como lo hacía tradicionalmente: de forma ocasional y festiva. Una sabiduría culinaria que hoy dialoga con cuestiones contemporáneas como la sostenibilidad y el respeto por los recursos.
Título: Mediterránea | Autora: Anastasia Miari | Editorial: Cinco Tintas | Fecha de publicación: 2 de febrero de 2026 | ISBN 978-84-19043-82-5 | Formato: 19,5 × 25,4 cm | Encuadernación: tapa dura | Páginas: 256 | Precio: 35,00 euros
