Fibes – Palacio de Congresos y Exposiciones Sevilla será la sede el próximo mes de septiembre de Auténtica Premium Food Fest 2024, un evento para la industria alimentaria y la gastronomía con el foco en los productos gourmet y la dieta mediterránea.
La previsión para esta segunda edición, que tendrá lugar los próximos 16 y 17 de septiembre, es que Auténtica 2024 recibirá a más de 7000 profesionales la industria alimentaria, la gran distribución y retail, el sector Horeca y la alta gastronomía, con la participación de más de 250 firmas expositoras que mostrarán los productos premium-gourmet más novedosos y que son fundamentales en la dieta mediterránea.
“La industria alimentaria está experimentando una transformación dadas las nuevas demandas, modelos y conceptos que nos llevan a reconsiderar nuestra concepción actual de la gastronomía. Es fundamental enfocarnos y divulgar las tendencias que están influenciando el retail y la gran distribución para responder a estas nuevas expectativas de los clientes en torno a la nutrición, sostenibilidad, trazabilidad y calidad de los productos alimentarios”, comenta Sergio Fabregat, director de Auténtica.
Auténtica 2024, salón y congreso
El Salón también servirá como foro para reflexionar sobre la importancia del origen del producto como elemento distintivo de la dieta mediterránea frente a otras dietas a través de las intervenciones de más de 300 ponentes —entre ellos chefs como Paco Morales*** (Córdoba), Benito Gómez** (Málaga), Javier Olleros** (Pontevedra), y Maca de Castro* (Mallorca), entre otros, además de directivos de primeras marcas— y 120 conferencias que se desarrollarán en seis escenarios en paralelo.
“En Auténtica Congress enfocaremos nuestra atención en los productos selectos y su adaptación a los canales de retail y gran distribución para satisfacer las demandas actuales de los consumidores. Además, abordaremos temas críticos para el sector como la sostenibilidad y el impacto ambiental de la industria, la integración de tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial, la analítica de datos y la ciberseguridad, junto con los nuevos modelos de negocio como el delivery y los mercaurantes”, explica Eduard Ávila, director del congreso.
