La mitad de los españoles acaba tirando semanalmente entre el 10 % y el 50 % de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como esta Sopa de pescado sobrante, en base a una receta ofrecida por Nestlé.
Sopa de pescado sobrante
INGREDIENTES
- Piezas de pescado sin cocinar que nos hayan sobrado de una elaboración anterior
- 2 o 3 patatas peladas y cortadas
- 2 trozos de panceta
- 1/2 cebolla pelada y finamente picada
- 1 hoja de laurel
- 1 cubito de caldo de ave
- 4 tazas de agua
- 200 ml de media crema ( o 100 ml de crema + 100 ml de leche)
- Cebollino picado
ELABORACIÓN
En una olla a fuego medio sofreímos la panceta hasta que quede crujiente y haya soltado la grasa, luego retiramos la panceta y reservamos.
En la misma olla agregamos la cebolla y el laurel, cocinamos durante 2 minutos removiendo, añadimos las patatas, el agua y el cubito de caldo de ave desmenuzado. Tapamos y cocinamos hasta que el caldo hierva y las patatas estén cocidas.
Añadimos las piezas de pescado sobrante, cocinamos otros 5 minutos más, retiramos la olla del fuego, agregamos la media crema (o mitad crema y mitad leche) y removemos para integrar.
Servimos la sopa y ya en el plato añadimos la panceta que habíamos reservado y el cebollino picado por encima.
