Esta semana se celebraba en la bodega Viñas del Vero, de Barbastro, la final del Concurso Provincial de Huesca – Tapas de 10, con la participación de ocho establecimientos de la provincia.
Una competición en la que los ocho finalistas elaboraron en vivo sus tapas ante un jurado profesional compuesto por representantes de restaurantes que suman 7 estrellas Michelín y periodistas aragoneses especializados en gastronomía, que valoró las propuestas presentadas en base a criterios como sabor, técnica, presentación, equilibrio, originalidad y capacidad para representar la gastronomía de la provincia de Huesca.
Tapas ganadoras del Concurso Provincial de Huesca
Y tras esta evaluación, los ganadores elegidos por el jurado han sido:
Primer premio: Hostal Restaurante el Portal, de Alcolea de Cinca, por su tapa KBZ, una tapa consistente en un bocado central, una esfera de escabeche de carrillada y lengua de Ternasco de Aragón, concentra técnica, sabor y memoria, combinada con una tempura de sesos y un gel de escabeche, y acompañada de manzana, pepino, yogur de oveja de Fonz y maíz de Monegros. La experiencia se completa con un cóctel Ojo Rojo de tomate rosa de Barbastro y cerveza y se presenta como un trampantojo que integra pincho y bebida en una sola mano.
Segundo premio: Café Bar Pirineos de Barbastro , con su tapa Truchezno.
Premio a la mejor tapa con Alimentos de Aragón: Restaurante O’ Lugar de Almudévar por la propuesta Croqueta parece, ensalada César es.
Los otros cinco establecimientos que compitieron en esta edición 2026 del Concurso son: Cobarcho (Jaca), El Perdido (Jaca), Fendo (Huesca), Tábula Rasa (Huesca) y Verbena (Monzón).
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
La bodega Viñas del Vero en Barbastro ha acogido la final del Concurso Provincial de Huesca – Tapas de 10. Un jurado profesional con siete estrellas Michelín evaluó en vivo las propuestas de ocho finalistas basándose en el sabor, la técnica y la originalidad local. El Hostal Restaurante el Portal ganó el primer premio con su tapa KBZ, un innovador trampantojo de carrillada y lengua. El Café Bar Pirineos obtuvo el segundo lugar con Truchezno, mientras que el Restaurante O’ Lugar recibió el premio especial de Alimentos de Aragón.
