The Bazaar, el modernista restaurante de tapas del cocinero español José Andrés en el SLS Hotel de Los Angeles (California), un espacio creado por el diseñador Philippe Starck, celebraba a principios de este mes de noviembre su quinto aniversario de éxitos en la ciudad de la costa oeste estadounidense. Desde su inauguración, The Bazaar ha […]
The Bazaar, el modernista restaurante de tapas del cocinero español José Andrés en el SLS Hotel de Los Angeles (California), un espacio creado por el diseñador Philippe Starck, celebraba a principios de este mes de noviembre su quinto aniversario de éxitos en la ciudad de la costa oeste estadounidense.
Desde su inauguración, The Bazaar ha ofrecido una espectacular propuesta a partir de los mejores jamones ibéricos, foie gras en forma de algodón de azúcar y Martinis adornados con aceitunas esferificadas, entre otras exquisiteces. Cuenta con un Cóctel Bar Salón, varios comedores, una pastelería y una oferta de diversos alimentos y bebidas que se ofrecen en carritos ambulantes.
Con motivo de este aniversario, José Andrés declaraba recientemente en una entrevista ofrecida al diario estadounidense Los Angeles Times: “Cuando comenzamos lo tenía todo en contra. Había tanta gente diciendo que no funcionaría, que realmente funcionó». En el momento de su apertura, el chef asturiano comentaba sobre su nuevo proyecto: «¿Quién necesita otro chef más en otro edificio más de cuatro paredes y una cocina? Estoy aburrido de este sistema y lo que quiero es que la gente pueda moverse, no sentirse encadenada a una mesa. Quiero un sitio enérgico, sin pretensiones, divertido”.
Los planes de futuro
Cinco años después, José Andrés está pensando en planes de expansión para The Bazaar, según indica en sus declaraciones a Los Angeles Times. Sin hablar de ‘cuándo’, el español sí dice ‘cómo’ quiere que sean esos cambios, entre los que destaca la reconversión de ‘Saam’ —un espacio semi incógnito de treinta asientos que forma parte del restaurante— en un bar que sea “algo más que un simple bar de copas”, más bien al estilo de su icónico ‘minibar by José Andrés’ en Washington, un exquisito espacio gourmet con tan solo doce plazas en el que sirve sus vanguardistas menús de degustación.
Mientras tanto, lo que por ahora es el llamando Bazaar Meat (Bazaar Carne) abrirá en el SLS Hotel & Casino en Las Vegas, una inauguración que está prevista para el próximo año.
Y manteniendo, como siempre, su línea de solidaridad con los más necesitados, el popular chef español está actualmente colaborando con el activista Robert Egger en la organización de un proyecto sin ánimo de lucro, LA Kitchen, que tiene como objetivo proporcionar alimentos a los más desfavorecidos.
Artículos relacionados
José Andrés recoge el Premio Extraordinario Alimentos de España
Jaleo, el restaurante de José Andrés en Washington, cumple 20 años
José Andrés lanza una línea de alimentos españoles en EE.UU.
El cóctel de José Andrés para celebrar los cerezos en flor en Washington
José Andrés, embajador también del gin tonic
José Andrés, nombrado embajador de la Marca España
Premios ‘Exportando España’, homenaje a nuestros chefs más internacionales
Los siete restaurantes más pequeños del mundo
El exclusivo ‘Minibar’ de José Andrés se renueva
The New York Times augura una explosión de la cocina española en EE.UU.
Lo último de José Andrés, inspirado en Miró
José Andrés cocinará para Michelle Obama y los cónyuges del G8
{jathumbnail off}