Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.
Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.
Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como esta Torrija de aprovechamiento.
Torrijas de calabaza
INGREDIENTES
- Unos 350 g de calabaza sobrante
- 3 cucharadas pequeñas de azúcar (o edulcorante)
- Ralladura de jengibre
- 1 huevo
- 1 cuarto de taza de leche o bebida vegetal
- Media taza de harina de maíz
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Canela
ELABORACIÓN
Pelamos, quitamos las semillas y cortamos la calabaza en trozos pequeños, los colocamos en una bandeja para horno y los cocinamos a 180 ºC durante unos 30 minutos.
Cuando los trozos estén blanditos, los retiramos del horno y los aplastamos hasta conseguir un puré, procurando que no queden grumos.
Añadimos todos los ingredientes al puré de calabaza. Rallamos un poco de raíz de jengibre, añadimos la leche o bebida vegetal, el huevo y media taza de harina de maíz y el azúcar o edulcorante. Batimos hasta obtener una masa homogénea y la dejamos reposar unos 10 minutos.
En una sartén a fuego medio con aceite muy caliente pero sin humear, vamos añadiendo la masa poco a poco, dándole una forma redondeada y friéndolas dándoles la vuelta, de modo que ambos lados queden dorados y bien hechos.
Para terminar, rebozamos un poco las torrijas en azúcar, espolvoreamos con canela, y listas las torrijas de calabaza.
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