Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, esta Tortilla de acelgas, una receta del cocinero Rodrigo de la Calle (El Invernadero, Madrid, 1 estrella Michelin) ofrecida por Primaflor, empresa con sede en la localidad almeriense de Pulpí que nació produciendo y comercializando flores, de ahí el nombre, y que actualmente cuenta con un variado catálogo de alimentos frescos que aportan sabor a la dieta mediterránea.
Tortilla de patatas y acelgas
INGREDIENTES
Para 2 personas
- Una bolsa de acelgas troceadas Mimaflor
- 400 g de patatas
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- 6 huevos
- Sal
ELABORACIÓN
Lavamos y pelamos las patatas y cebollas y las cortamos en rodajas finas. A continuación, las añadimos a una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio y dejamos pochar hasta que se hagan las patatas.
Por otro lado troceamos las acelgas y en otra sartén con un poco de aceite las dejamos sofreir hasta que estén plenamente cocinadas.
En un cuenco grande añadimos los huevos, batimos, sazonamos al gusto y añadimos las patatas pochadas, previamente escuridas, y las acelgas. Removemos todo hasta que se integren todos los ingredientes, rectificamos de sal y cuajamos la tortilla por ambos lados en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
