El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estas Tostas de champiñón picante y queso crema, en base a una receta ofrecida por GEPC Promo, grupo europeo de promoción de cultivadores de champiñones y setas.
Tostas de champiñón picante y queso crema
INGREDIENTES
- Champiñones laminados
- Queso crema
- Cebolla pequeña cortada en aros finos
- Mantequilla
- Diente de ajo picado
- Sal
- Tabasco
- Pan al gusto, cortado en rebanadas
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 °C y cubrimos la bandeja con papel vegetal.
En cada rebanada de pan vertemos un poco de aceite de oliva y las tostamos al horno hasta que queden doradas. Las sacamos y dejamos que se enfríen.
En una sartén a fuego medio-bajo con mantequilla y aceite de oliva pochamos la cebolla durante unos 10 minutos hasta que se ablande y se caramelice.
En la misma sartén a fuego medio-bajo, añadimos un poco más de aceite y mantequilla y sofreímos el ajo, los champiñones y un poco de tomillo fresco, sazonamos con sal, vertemos un chorrito de tabasco —al gusto de picante— y dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que los champiñones estén blandos, dorados y crujientes por los bordes. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe un poco.
En cada tosta untamos un poco de queso crema, añadimos una cantidad generosa de la mezcla de champiñones y terminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
