La Estrategia más alimento, menos desperdicio, es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.
En una primera etapa se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, para posteriormente poner el punto de mira en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.
Entre ellas, el que a nivel particular, en cada uno de los hogares podamos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de platos a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, este Trampó mallorquín con tomates que empiecen a madurar, en base a una receta ofrecida por la DOP Aceite de Mallorca.
Trampó mallorquín con tomates que empiecen a madurar
INGREDIENTES
- Tomates que veamos empiezan a madurar
- Pimiento verde
- Cebolla
- Sal y pimienta
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos en cubitos pequeños los tomates, y picamos lo más pequeño posible el pimiento verde y la cebolla.
Pasamos todo a un bol grande o ensaladera, salpimentamos, aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre, mezclamos y listo para servir.
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