El Salone del Gusto internacional y Terra Madre, encuentro mundial de las comunidades del alimento, son dos acontecimientos internacionales que se celebrarán en el Centro de Exposiciones del Lingotto, en Turín, Italia, del 25 al 29 de octubre. El evento, de periodicidad bienal, organizado por Slow Food, mostrará la extraodinaria diversidad de alimentos procedentes de […]

El Salone del Gusto internacional y Terra Madre, encuentro mundial de las comunidades del alimento, son dos acontecimientos internacionales que se celebrarán en el Centro de Exposiciones del Lingotto, en Turín, Italia, del 25 al 29 de octubre. El evento, de periodicidad bienal, organizado por Slow Food, mostrará la extraodinaria diversidad de alimentos procedentes de todos los continentes y reunirá a pequeños agricultores y artesanos de todo el mundo que se rigen por los principios de lo bueno, limpio y justo.

La visita al Salone del Gusto y Terra Madre en su edición de 2012 se convertirá en un fascinante viaje de iniciación a la gastronomía de todos los rincones del mundo.

Los alimentos que cambian el mundo llegan desde los cinco continentes

Desde África hasta Sudamérica, pasando por Europa y Oriente Medio, 350 stands ofrecerán quesos, embutidos, panes, dulces, cereales, vegetales, miel y confituras procedentes de 50 países diferentes.

Europa

Europa presenta sus vinos, aceites, quesos, frutas y vegetales del Mediterráneo; los productos típicos del Este, como panes, cervezas, embutidos y demás tesoros ocultos de los Balcanes. Todo ello con la juventud y la agricultura a pequeña escala como temas centrales.

África

El recorrido por África hará escala en más de veinte países y entornos naturales diferentes, desde las selvas tropicales hasta el desierto del Sáhara. En la zona central de esta área se instalará un huerto de 400 metros cuadrados con especies autóctonas africanas en el que los agricultores informarán acerca del progreso del ambicioso proyecto de Slow Food, cuya misión es la creación de mil huertos en Africa.

Asia

La mayor parte de la biodiversidad agrícola del mundo se desarrolló en Asia; su extraordinaria variedad de arroces y especias será expuesta junto a otros muchos productos y exponentes de la riqueza y variedad de culturas gastronómicas del continente, interpretadas por cocineros de Terra Madre procedentes de Corea, Japón y Malasia, que darán a conocer las especialidades típicas de la cocina urbana.

Oceanía

Junto a Asia habrá una significativa presencia de Oceanía gracias a productores procedentes de la isla de Lifou y el Baluarte de Taro y Yam en Nueva Caledonia, junto a la red Slow Food de Australia.

América

Los visitantes se adentrarán en las tres áreas agro-ecológicas de América Latina: los Andes, la Amazonía y el área Mesoamericana, con los productos más interesantes del continente: cacao, café, miel de abejas autóctonas y licores como el mescal, el ron y la cachaza.

En el área de América del Norte, Canadá y los Estados Unidos presentan sus productos e iniciativas para acercar al consumidor a los orígenes de los alimentos: mercados agropecuarios, educación en las escuelas y campañas de sensibilización para una alimentación de mejor calidad a menor coste. Las políticas agrícolas del futuro constituyen también un punto importante en la agenda, con debates acerca de los Farm Bill, la versión estadounidense de los CAP’s europeos.

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