La Mesa de Coordinación de la Norma del Ibérico, que se celebraba ayer jueves en la sede del MAGRAMA ha aprobado los protocolos de Inspección y Certificación de la de la Norma del Ibérico puesta en marcha recientemente. Estos documentos serán una referencia fundamental para la labor de verificación que la Norma reserva a las […]
La Mesa de Coordinación de la Norma del Ibérico, que se celebraba ayer jueves en la sede del MAGRAMA ha aprobado los protocolos de Inspección y Certificación de la de la Norma del Ibérico puesta en marcha recientemente. Estos documentos serán una referencia fundamental para la labor de verificación que la Norma reserva a las entidades de inspección y certificación, y de gran utilidad para otros operadores del sector.
En la reunión, a la que asistieron representantes de las Comunidades Autónomas de Andalucía, Castilla la Mancha, Castilla y León, Extremadura, Madrid, Murcia y Comunidad Valenciana, también se aprobaron las directrices básicas que deberá seguir la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) en su labor de control de pesos de canales en mataderos y gestión y asignación de precintos de Norma de Calidad.
Por su parte, la Interprofesional mostró en este encuentro la labor realizada hasta el momento de asignación y control de los precintos inviolables que identifican las piezas —jamones y paletas— según la denominación de venta que pueden emplear.
Dudas online
La Mesa aprobó también un nuevo bloque de contestaciones a dudas y preguntas planteadas, tanto por las autoridades competentes, como por operadores del sector, que serán igualmente colgadas en la web de Mesa Ibérico del Ministerio. Respecto al control oficial se acordó realizar una campaña específica para el ibérico para el año 2015 en cuyo diseño, protocolo y calendario se trabajará en los próximos meses.
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