El Principado de Andorra celebrará el próximo 19 de septiembre su XIX Mostra Gastronómica, un punto de encuentro imprescindible para los restauradores y chefs andorranos, pero también para cualquier amante de la buena mesa, que tendrá la oportunidad de degustar durante un día las recetas más representativas de esta cocina. La cita tendrá lugar en […]

El Principado de Andorra celebrará el próximo 19 de septiembre su XIX Mostra Gastronómica, un punto de encuentro imprescindible para los restauradores y chefs andorranos, pero también para cualquier amante de la buena mesa, que tendrá la oportunidad de degustar durante un día las recetas más representativas de esta cocina.

La cita tendrá lugar en el Ordino Studios, el antiguo Andorra Congrés Centre d’Ordino, actualmente reconvertido en el primer centro de producción audiovisual para cine y televisión del Principado, con unas modernas instalaciones de más de 2.800 metros cuadrados.

La gastronomía de Andorra ha logrado labrarse una personalidad propia a base de una sabia mezcla de valores tradicionales –con una serie de toques procedentes de la cocina francesa y otros de la española- a los que ha incorporado sus propias especialidades autóctonas, entre ellas productos del campo como los cereales, frutas como la manzana, membrillos y bayas o carnes de caza como la de conejo, ciervo y ardilla.

Platos como el trinxat de montaña, a base col verde, patata, tocino y ajos, trucha a la andorrana, las rostes con miel (unos filetes de cerdo con sabor agridulce), embutidos locales, o platos a partir de sus múltiples variedades de setas, son algunas de las principales especialidades de la cocina andorrana.