Este fin de semana, el sábado 12 y el domingo 13 de julio se celebra la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas del Cordero Xaldu Ecológico organizadas por el Ayuntamiento de Aller (Asturias) y en las que restaurantes de cinco localidades del concejo ofrecerán un menú especial con este producto tradicional de la zona. La […]
Este fin de semana, el sábado 12 y el domingo 13 de julio se celebra la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas del Cordero Xaldu Ecológico organizadas por el Ayuntamiento de Aller (Asturias) y en las que restaurantes de cinco localidades del concejo ofrecerán un menú especial con este producto tradicional de la zona.
La oveja xalda es una raza autóctona de origen celta que hace años estuvo a punto de extinguirse. En los últimos años se han llevado a cabo labores de recuperación, que han evitado su desaparición. Un cordero criado bajo los parámetros establecidos por el Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias que da como resultado una carne muy sabrosa y tierna.
Los restaurantes del concejo —de las localidades de Moreda, Murias, Cuergo, Felechosa y la Raya— han elaborado una propuesta gastronómica basada en la calidad de la materia prima, un menú compuesto por: Melón con jamón ibérico, Caldereta de cordero xaldu ecológico y de postre Requesón con frutos rojos. La oferta incluye pan, bebida y café al precio de 20 euros por comensal.
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