Lechazo asado y setas. Dos referentes de la gastronomía castellana y leonesa, no solo por su perfecta armonía en sabor y textura, sino también por ser un verdadero símbolo de la cultura y tradiciones de esta zona geográfica.
Y es que cada otoño, las setas protagonizan el paisaje y la cocina castellanoleonesa, con un variado surtido de propuestas gastro que, unidas a la exquisitez del lechazo asado en horno de leña, el resultado es una estupenda experiencia gastronómica.
Jornadas de lechazo asado y setas
Por ello, desde hace más de diez años, la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León organiza de nuevo, desde mañana jueves 21 de noviembre y hasta el 1 de diciembre, las XI Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado y las Setas, una cita para explorar y probar todas las posibilidades culinarias que ofrecen estos dos grandes productos.
Durante las Jornadas, los restaurantes asociados ofrecerán un menú para dos personas diseñado especialmente para el evento y compuesto por un entrante — o un postre elaborado con setas de temporada de la zona— y el tradicional lechazo asado en horno de leña.
En este sentido hay que destacar que los restaurantes pertenecientes a esta asociación de asadores mantienen todos ellos la tradición del cordero lechal asado en hornos de ladrillo y adobe, alimentados con leña de encina.
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