Una amplia y sabrosa ruta, a lo largo de todo el territorio nacional, que une a los mejores obradores del país, establecimientos que no solo elaboran un buen pan tradicional, sino que, además, saben presentarlo de un modo atractivo en su tienda y tienen un buen trato con sus clientes y clientas.

Son los premios de ‘La Ruta Española del Buen Pan’, unos galardones que se otorgan a una selección de los ochenta panaderos y panaderas top de España, todos ellos profesionales que elaboran en su obrador un buen pan tradicional. La entrega de estos premios tendrá lugar, un año más, en la próxima edición de Mediterránea Gastrónoma —Feria Gastronómica del Mediterráneo— que se celebrará del 7 al 9 del próximo mes de noviembre en Feria Valencia.

Para ello, se seleccionan a los profesionales que obtengan las 80 mejores puntuaciones en una visita anónima del jurado en el que se comprueba la calidad de su pan, la presentación del producto en tienda y la atención al público.

Ruta Española del Buen Pan

Para participar en La ruta española del Buen Pan, los profesionales que deseen hacerlo deberán presentarse en la convocatoria que se realiza en cada comunidad autónoma a través de esta dirección y realizar dos hogazas elaboradas exclusivamente con harina de trigo común o con harina de trigo común y centeno (entre un 5 % y un 10 % de centeno como máximo). Cada una de las hogazas, una vez cocidas, deberá pesar entre 800 y 900 gramos, un dato importante ya que la organización penalizará con 5 puntos por cada 50 gramos de más o de menos del peso exigido.

Un jurado formado por cuatro profesionales del sector de la panadería será el encargado de evaluar los diferentes aspectos de las hogazas presentadas. Una vez finalizadas todas las catas de las diferentes rutas autónomas, los panes que hayan obtenido una valoración superior a los 75 puntos —la valoración máxima que puede obtener un pan es de 100 puntos— pasarán a la final, donde se seleccionarán a los ochenta mejor valorados, que posteriormente serán visitados por un representante de la Ruta para evaluar la presentación del pan en tienda y la atención e información al cliente.

Los ganadores formarán parte de la Ruta Española del Buen Pan 2020-2021 y su galardón durante la próxima edición de Mediterránea Gastrónoma 2021.

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Ruta Española del Buen Pan
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Ruta Española del Buen Pan
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Una amplia y sabrosa ruta, a lo largo de todo el territorio nacional, que une a los mejores obradores del país, establecimientos que no solo elaboran un buen pan tradicional, sino que, además, saben presentarlo de un modo atractivo en su tienda y tienen un buen trato con sus clientes y clientas.
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