En el marco de la reciente edición del Gastronomic Forum Barcelona se ha celebrado la cuarta edición del campeonato nacional The Baker, un certamen nacional organizado por el Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona que reconoce la excelencia, el talento, la creatividad y la innovación en el sector de la panadería artesana.
Un campeonato, The Baker, abierto a panaderos artesanos, empresarios y trabajadores en activo en España, con al menos 5 años de experiencia profesional, cuyo objetivo, además de premiar el talento nacional y el trabajo de los profesionales de la panadería artesana, es impulsar la evolución de un oficio que combina tradición, técnica, creatividad e innovación.
Los mejores panaderos artesanos
Y tras haber tenido que demostrar su dominio de las técnicas de panadería y bollería, su capacidad de organización, creatividad, precisión y gestión del trabajo bajo presión ante el jurado profesional, los ganadores de esta cuarta edición del campeonato nacional The Baker han sido:
- Ganador: Emilio Ojeda, cuarta generación de panaderos y al frente de su panadería Forn de pa Luna, en Sant Joan Despí (Barcelona)
- Finalistas: Eduard Girabent, de Can Girabent (Aiguafreda, Barcelona) y Josep María Monreal, del Forn 9 (Sitges, Barcelona).
El certamen ha concedido también reconocimientos especiales a las elaboraciones y competencias más destacadas de los participantes:
- Mejor Bollería Hojaldrada: Eduard Girabent
- Mejor Pan de Masa Madre: Eduard Girabent
- Mejor Pan Nutricional: Emilio Ojeda
- Mejor Conjunto de Snack Salado: Emilio Ojeda
“Tenemos la responsabilidad de transmitir lo que hemos aprendido, de enseñar a quienes vienen detrás y de mantener vivo este legado de pasión por la panadería”, explicaba en el evento Mònica Gregori, presidenta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, animando a los participantes a seguir formándose y, sobre todo, a compartir sus conocimientos y enseñar a las nuevas generaciones cómo se trabaja bien y con pasión por el oficio.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El campeonato nacional The Baker 2026, celebrado en el marco del Gastronomic Forum Barcelona, ha reconocido a los mejores profesionales de la panadería artesana. Emilio Ojeda, de Forn de pa Luna (Sant Joan Despí), se ha proclamado ganador, mientras que Eduard Girabent y Josep María Monreal han sido los finalistas. Además, se han entregado premios especiales a las mejores elaboraciones de bollería, panes y snacks salados, destacando el talento, la creatividad y la innovación del sector.
