Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), enmarcados en la Agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), representan un compromiso global para erradicar la pobreza y proteger el ecosistema.
Una de sus metas más urgentes, la Meta 12.3, exige reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita para el año 2030. En consonancia con este desafío, España ha consolidado su marco normativo con la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, la cual establece la obligatoriedad de que todos los agentes de la cadena alimentaria implementen planes de prevención.
A nivel individual, nuestras decisiones diarias son el motor del cambio; gestos tan sencillos como la cocina de aprovechamiento permiten transformar excedentes en platos nutritivos, como estos Pastelitos de crema de mango que empieza a madurar, en base a una receta ofrecida por TROPS.
Pastelitos de crema de mango que empieza a madurar
INGREDIENTES
Para la base
- 60 g de copos de avena
- 40 g de plátano
- 10 g de aceite de coco
Para la crema
- 3 hojas de gelatina neutra
- 250 g de mango pelado
- 100 g de yogur griego
- ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo y ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
ELABORACIÓN
Trituramos los ingredientes de la base y repartimos la mezcla en los moldes para cupcakes.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
Para la crema, trituramos el mango con el yogur y las especias.
Escurrimos la gelatina, la pasamos a un vaso y calentamos en microondas unos 10 segundos, hasta que se funda. Luego la añadimos a la mezcla anterior del mango, mezclamos bien, vertemos sobre los moldes y refrigeramos durante 4 horas.
Desmoldamos, decoramos con alguna fruta troceada (fresas, frutos rojos…) y listos para servir.
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