Patatas fritas caseras con pimienta de Sichuan (aperitivo de fin de semana)

Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.

El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.

Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Patatas fritas caseras con pimienta de Sichuan, en base a una receta ofrecida por 50Hertz Tingly Foods, empresa especializada en productos con pimienta de Sichuan.

Patatas fritas caseras con pimienta de Sichuan

INGREDIENTES

• 2 patatas rojas grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 1/2 cucharadita de pimienta roja de Sichuan molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200 °C y cubra la bandeja con papel vegetal.

Lavamos bien las patatas, las secamos y las cortamos en rodajas finas y uniformes, con o sin piel, al gusto.

En un bol grande disponemos el aceite de oliva, la sal, la pimienta de Sichuan molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón, y mezclamos todo bien. Añadimos las rodajas de patata y las pasamos por la mezcla de aceite y especias hasta que queden impregnadas de manera uniforme.

Colocamos las rodajas en una sola capa sobre la bandeja que habíamos preparado y horneamos a 200 ºC durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y crujientes.

Una vez listas, retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de servir.