Con la bajada de las temperaturas no hay nada que apetezca más que los platos de cuchara, que entonan el cuerpo y gustan a toda la familia. Recetas tradicionales con mucho sabor que permiten dar un toque diferente al menú diario y disfrutar de la cocina en invierno.

Guisos, estofados, sopas, arroces, cremas… recetas de cuchara que ayudan a combatir el frío, recetas con un gran aporte nutricional, como exige esta época del año, y de las que Knorr ha querido compartir diez de sus mejores propuestas.

 

Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ingredientes: 400 g de lentejas cocidas, Aceite de oliva, 3 dientes de ajo, Hojas de laurel, Pimienta negra en grano, 2 Pastillas Doble Caldo Knorr, Pimentón, 40 g de chorizo, 40 g de morcilla, 1 cebolla mediana, 3 tomates maduros, 2 patatas medianas, 1 zanahoria y 1 pimiento verde.

Preparación: Troceamos la cebolla, la zanahoria, los tomates y el pimiento. Lo sofreímos todo en una olla y vamos incorporando poco a poco los ajos enteros, los granos de pimienta, el tomate troceado, el pimentón, el vaso de vino tinto, el agua y dejamos reducir. Añadimos la patata troceada, el chorizo, la morcilla cortados en trozos y le damos el toque aromatizado añadiendo el laurel. Cuando toda la mezcla rompa a hervir añadimos las lentejas. Finalmente incorporamos las dos pastillas de Doble Caldo Knorr, removemos hasta diluir las pastillas y cocemos durante 20 minutos a fuego medio.  Vídeo receta en esta dirección.

 

Crema de calabaza con verduras asadas

Crema de Calabaza con verdura

Ingredientes: 250 g de Crema Fina de Calabaza con suave toque de nata Knorr, 1 Cebolla, 1 Pimiento Rojo, Cebollino, 5 ml. de Aceite de oliva virgen y Sal

Preparación: Precalentaremos el horno a 200º. Pinchamos la cebolla con un tenedor por toda su superficie y la disponemos en una bandeja de horno junto con el pimiento, añadiendo un chorro de aceite de oliva y sal. Horneamos unos 20 minutos a 180º. Una vez tiernas, pelamos el pimiento y cortamos las verduras a dados. Las añadimos a la Crema de Calabaza Knorr ya caliente y decoramos con una pizca de cebollino.  Vídeo receta en esta dirección.

 

Guiso con patatas

Guiso con patatas

Ingredientes: Aceite de oliva, ½ pimiento rojo, 1 zanahoria, 3 patatas, ½ cebolla, 1 Pastilla Doble Caldo Knorr, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, pimienta y sal, 1 vaso de vino blanco, ½ Kg carne de ternera para guisar cortada a dados y 2 cucharadas de salsa sofrito Knorr.

Preparación: Cortamos la carne a tacos y salpimentamos. La doramos en una sartén con un poco de aceite en tandas y a fuego fuerte. Añadimos 2 dientes de ajos enteros, la cebolla picada, la zanahoria a rodajas, el pimiento rojo picado y el pimiento verde. Troceamos las patatas a dados y las añadimos al guiso. Vertemos el vino blanco y dejamos que hierva. Agregamos un poco de sofrito Knorr y el laurel. Cubrimos con agua, añadimos la pastilla Doble Caldo Knorr Sabor Carne y removemos hasta que se diluya. Lo tapamos y dejamos que se reduzca a fuego lento durante 30 minutos.  Vídeo receta en esta dirección.

 

Estofado de cordero

Estofado de cordero

Ingredientes: 750 g de Carne de cordero, 14 cebolletas tiernas, 2 Pastilla Doble Caldo Knorr, 5 zanahorias picadas, 12 patatas cortadas en dados, 150 g de habas, 100 g de guisantes, hierbas picadas, 2 dientes de ajo picados, 4 cucharadas de Tomate triturado Tomator, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta, 250 ml. de agua caliente.

Preparación: Salpimentamos la carne y doramos en una cazuela que pueda entrar en horno. Añadimos azúcar, caramelizamos ligeramente y espolvoreamos la harina, que deberá tostarse un poquito. Cubrimos con el agua donde habremos disuelto las pastillas de Knorr Doble Caldo, agregamos el tomate, el ajo, las hierbas y cocemos durante 1 hora en horno a 160 ºC. Incorporaremos entonces las cebollitas, la patata y la zanahoria y coceremos media hora más. Finalmente, agregaremos las habitas y los guisantes y coceremos 15 minutos más.

 

Crema de espárragos con merluza

Crema de espárragos

Ingredientes: 250 g de Crema de Espárragos Blancos con un suave toque de nata Knorr, 150 g de merluza, 1 huevo, 75 ml. de nata, puntas de espárragos blancos en conserva, sal y pimienta.

Preparación: Calentamos la crema de espárragos Knorr suavemente. En un recipiente mezclamos el pescado, la nata y el huevo. Trituramos con la turmix y aderezamos con sal y pimienta. Hacemos quenefas o bolas con ayuda de 2 cucharas y hervimos en un cazo con agua. Servimos la sopa con 2 o 3 quenefas por persona, añadimos pimienta y unas puntas de espárragos blancos para decorar.

 

Garbanzos con chorizo

Garbanzos con chorizo

Ingredientes: ½ Kg de garbanzos precocidos, aceite de oliva, 2 cucharaditas de pimentón, 1 vaso de vino blanco, 2 chorizos, 2 hojas de laurel, 2 Pastilla Doble Caldo Knorr, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria y ½ litro de agua.

Preparación: Trocearemos la cebolla, la zanahoria, los ajos, el pimiento rojo y el chorizo. Echamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Añadimos las verduras, el vino, el pimentón, el agua, el chorizo, los garbanzos, laurel y finalmente las dos pastillas de Doble Caldo Knorr. Cocemos durante 30 minutos a fuego suave. También puedes preparar este plato con diferentes tipos de judías. Simplemente debes modificar el tiempo de cocción. Se puede servir decorado con cilantro o perejil fresco.  Vídeo receta en esta dirección.

 

Sopa de ajo

Sopa de ajo

Ingredientes: 1 litro de Caldo de Pollo Knorr, aceite de oliva, 2 huevos, 1 cucharadita de pimentón dulce, 150 g de pan duro, 6 dientes de ajo laminados

Preparación: Trocearemos el pan duro. En una cazuela, doramos los dientes de ajo con aceite, añadimos el pan troceado, el pimentón y removemos. Acto seguido agregamos el Caldo de Pollo Knorr. Cocemos entre 10 y 15 minutos a fuego suave sin que el agua llegue a hervir. Añadimos los 2 huevos, los batimos dentro de la cazuela y subimos el fuego para que cuajen. Continuamos a fuego fuerte durante 5 minutos y servimos.  Vídeo receta en esta dirección.

 

Risotto a la crema de champiñones

Risotto a la crema de champiñones

Ingredientes: 1 brik de crema de Setas del Bosque y Champiñones Knorr (500 ml), 2 filetes de pechuga de pollo, 1 cebolla, 200g de arborio o cualquier arroz para risotto, 250g de champiñones, 100ml de nata baja en grasa, 100g de parmesano rallado y aceite de oliva.

Preparación: Cortamos el pollo a taquitos, picamos la cebolla y cortamos los champiñones a láminas. Calentamos la crema de Setas del Bosque y Champiñones Knorr. Añadimos 500 ml de agua y dejamos cocer a fuego lento. Salteamos el pollo con una cucharada de aceite de oliva entre 6 y 8 minutos. Reservamos. Salteamos los champiñones con una cucharada de aceite de oliva durante 7 minutos aproximadamente, hasta que se evapore todo el líquido. Incorporamos al pollo. Salteamos la cebolla con otra cucharada de aceite de oliva hasta que cristalice. Añadimos el arroz y lo dejamos al fuego durante unos 5 minutos, hasta que tome brillo. Vertemos poco a poco la crema de Setas del Bosque y Champiñones de Knorr. Comprobamos que se ha absorbido todo el líquido antes de verter más crema. Removemos con frecuencia.

 

Arroz casero con pollo y jamón

Arroz casero con pollo y jamón

Ingredientes: 4 vasos de Arroz largo, 4 vasos de Agua caliente, 40 g de Margarina Flora, 250 g de Pechugas de pollo, 150 g de Jamón, 1 Chorizo, 1 Cebolla, 1 diente de Ajo, 3 cucharadas de Tomate triturado Tomator, 1 Pastilla Doble Caldo Knorr, 1 Pimiento verde, 200 g de Guisantes, Sal y Aceite de Oliva.

Preparación: Salteamos en una cazuela con la margarina el pollo, el jamón y el chorizo, por este orden. Reservar. En la misma cazuela, sofreímos la cebolla y el ajo. A continuación, añadimos el arroz y el tomate. Removemos con espátula de madera e incorporamos el pollo junto con el jamón y el chorizo. Añadimos el agua y una pastilla de Knorr Doble Caldo. Al cabo de 4 minutos a fuego medio, incorporamos el pimiento verde y los guisantes. Sazonamos y prolongamos la cocción hasta que se haya reducido. Retirar y dejar reposar tapado con un paño de cocina durante 5 minutos.

 

Rabo de toro

Rabo de toro

Ingredientes: 1 rabo de Toro a trozos, 1 pimiento rojo, 2 zanahorias, ½ puerro, 1 cebolla, ½ de agua, maicena, 1 Pastilla Doble Caldo Knorr, 2 copas de vino tinto, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 2 hojas de laurel, aceite, pimienta y sal.

Preparación: Cortaremos el rabo de buey en porciones. Troceamos finamente las verduras y cortamos el puerro en rodajas (solo la parte blanca) y el ajo. Salpimentamos y enharinamos la carne. La rehogamos en una cazuela a fuego medio hasta que esté dorada y reservamos. Agregamos las verduras troceadas en una olla y salteamos durante unos 5 minutos. Luego añadimos el laurel y el vino y subimos a fuego fuerte. Colocamos la carne en la olla junto con la salsa. Agregamos el agua y una pastilla Doble Caldo Knorr y removemos hasta que se disuelva. Lo llevamos a ebullición, bajamos la llama y lo cocemos durante una hora. Puedes acompañar el plato con patatas asadas o arroz y añadir tus hierbas preferidas a la salsa.  Vídeo receta en esta dirección.

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Recetas de cuchara que nunca fallan en invierno
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Con la bajada de las temperaturas no hay nada que apetezca más que los platos de cuchara, que entonan el cuerpo y gustan a toda la familia. Recetas tradicionales con mucho sabor que permiten dar un toque diferente al menú diario.
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