El conocido actor y gastrónomo Juan Echanove se encuentra actualmente en Córdoba para llevar a escena, junto a María Galiana, la obra teatral Conservaciones con Mamá. Y aprovechando su estancia en la ciudad andaluza el actor ha querido profundizar en los secretos del salmorejo. Echanove ha compartido una jornada con el chef Juanjo Ruiz en […]
El conocido actor y gastrónomo Juan Echanove se encuentra actualmente en Córdoba para llevar a escena, junto a María Galiana, la obra teatral Conservaciones con Mamá. Y aprovechando su estancia en la ciudad andaluza el actor ha querido profundizar en los secretos del salmorejo.
Echanove ha compartido una jornada con el chef Juanjo Ruiz en La Salmoreteca, dentro del Mercado Victoria, aprendiendo a elaborar uno de los platos más reconocidos de la gastronomía cordobesa de forma tradicional y utilizando productos cien por cien cordobeses.
Mientras actuaba de pinche de cocina, Juan Echanove ha afirmado que si tuviera que vincular alguno de los salmorejos con el teatro sería precisamente el salmorejo tradicional, mientras que el de remolacha lo haría con el mundo del cine por su carácter innovador y trasgresor.
Y el Goya es para…
Haciendo un paralelismo entre los Premios Goya y la variedad de salmorejos, Echanove afirma con rotundidad que el Goya al mejor Salmorejo se lo llevaría el tradicional sin lugar dudas. Además ha sugerido que el maridaje perfecto para él sería acompañar el salmorejo de tinta de calamar con el vino D.O. Ribera del Duero Cinema, caldo que conoce bien.
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