El pavo, un ave procedente de México, fue introducido en Europa por los españoles, que lo trajeron, entre tantas otras novedades, tras la conquista del continente americano. En Francia su consumo se popularizó entre la aristocracia, formando parte, en torno a mediados del siglo XVI, de varios banquetes reales.

En España el consumo de pavo despuntó más tarde —la primera receta conocida de pavo se remonta al año 1599, en el Libro del arte de cozina de Diego Granado, cocinero de la corte de Madrid—, arraigándose en las mesas de las clases pudientes en Navidad hacia la mitad del siglo XIX.

Pero el pavo no solo forma parte del recetario navideño español, sino que también se cocina en otras culturas gastronómicas, sobre todo occidentales, y en otras fechas como, por ejemplo, el conocido día de Acción de Gracias en Estados Unidos, una efeméride que se remonta a la década de los años veinte del siglo XVII en el estado de Massachusetts, y que se implantó definitivamente en 1863, cuando Abraham Lincoln lo declaró festividad nacional.

Y hoy en día, la carne de pavo se ha convertido en una estupenda opción natural, de una excelente calidad y valor nutricional en cualquiera de sus múltiples preparaciones —a la plancha, al horno, guisada, empanada…— y que da lugar a platos tan sabrosos como este Sandwich Club de pavo, una receta ofrecida por la marca española especializada en pavo Turkey Lovers.

Sandwich Club de pavo

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 4 filetes de pavo extrafinos
  • 16 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 6 lonchas de bacon
  • 6 lonchas de queso fundente (tipo havarti o emmental)
  • 8 lonchas de jamón york
  • Mantequilla
  • Lechuga
  • 4 tomates medianos
  • 2 cebollas moradas
  • Mayonesa

ELABORACIÓN

Pasamos el bacon por la plancha hasta que quede dorado, lo retiramos y reservamos en caliente. En la misma plancha o sartén, y aprovechando la grasa del bacon, hacemos los filetes de pavo salpimentados y también reservamos en caliente.

Con la mitad de las rebanadas de pan hacemos cuatro sándwiches clásicos de jamón y queso, untando las superficies externas del pan con mantequilla y dorándolos bien en la sartén, hasta que el queso esté fundido. Por otro lado, hacemos otros cuatro sándwiches con el pavo y el bacon, untando ambas superficies externas con mantequilla, dorándolo bien en la sartén.

Abrimos los sándwiches mixtos por el lado del jamón, untamos la superficie interior con mayonesa y añadimos la loncha de lechuga y la cebolla morada. Abrimos los de pavo y bacon por el lado del pavo, untamos la superficie interior con mayonesa y añadimos el tomate.

Juntamos un sándwich de pavo y otro mixto, los partimos en mitades en diagonal y los juntamos con un palillo en medio. Repetimos la operación con todos los demás y servimos en una bandeja.

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