Es uno de los grandes momentos de encuentro y disfrute de los españoles, una tradición profundamente ligada a la gastronomía, la hostelería y la forma de relacionarnos adaptada actualmente a nuevos hábitos, con mayor protagonismo de los momentos diurnos y experiencias culinarias de calidad.
Es el aperitivo, una costumbre muy arraigada en todos los españoles y españolas que, efectivamente, ha sabido irse adaptando a los nuevos hábitos de socialización y a un consumidor que busca cada vez más calidad, variedad y experiencias diferenciadas.
Los españoles y el aperitivo
Por ello, y con motivo de la celebración mañana sábado, 19 de septiembre, del Día del Aperitivo, Espirituosos España, ha querido ofrecer una serie de datos sobre hábitos y opiniones de los consumidores españoles:
- Según el Informe Socioeconómico 2025 de Espirituosos España, más del 70 % de los españoles afirma salir a tomar el aperitivo durante el fin de semana, un dato que también recoge el 11.º Barómetro de Momentos de Consumo de AECOC Shopperview y 40dB, publicado el pasado mes de mayo.
- Una tendencia se enmarca en una progresiva transformación de los hábitos de ocio, con un desplazamiento hacia horarios más diurnos: en concreto, el 52 % de los consumidores afirma haber reducido sus actividades de ocio nocturno y trasladarlas a otros momentos del día, incorporando ocasiones como el aperitivo, el brunch o el afterwork dentro de su rutina habitual.
- El cambio en los horarios convive además con una nueva forma de entender el consumo, en la que ganan peso la calidad del producto, el sabor, la presentación y la experiencia asociada. De hecho, el 46 % de los españoles afirma preferir consumir dos bebidas premium frente a otras alternativas, reflejando una tendencia hacia un disfrute más selectivo y experiencial.
- Esta transformación no consiste en abandonar las costumbres tradicionales, sino en ampliar las posibilidades del aperitivo. Opciones ya consolidadas como el vino o el vermut continúan formando parte de este momento, al tiempo que ganan presencia nuevas propuestas elaboradas con bebidas espirituosas, desde cócteles clásicos reinterpretados, como el aperitivo spritz, hasta opciones más ligeras, refrescantes o afrutadas.
En definitiva, el aperitivo mantiene su esencia como ritual social y gastronómico profundamente arraigado en la cultura española, al tiempo que incorpora nuevas formas de disfrute. La tradición y la innovación conviven en un momento de consumo que refleja la evolución de los consumidores, que se manifiestan cada vez más interesados por la calidad, la variedad y las experiencias compartidas.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El aperitivo es una arraigada costumbre gastronómica en España que se ha adaptado continuamente a las nuevas demandas del consumidor. De acuerdo con el Informe Socioeconómico 2025 de Espirituosos España, más del 70 % de los españoles sale a disfrutar de esta tradición durante el fin de semana. Actualmente, se observa un marcado desplazamiento hacia horarios diurnos, lo que ha llevado al 52 % de los usuarios a reducir sus actividades nocturnas. Asimismo, gana peso la búsqueda de calidad, variedad y experiencias premium, expandiendo las opciones tradicionales con propuestas innovadoras de bebidas espirituosas.
