Ha comenzado una nueva edición del ya tradicional Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón que en esta ocasión y coincidiendo con el 25º aniversario de la IGP (Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón) se plantea como objetivo superar la cifra récord de más de 11.000 bocadillos vendidos el pasado año. Hasta el próximo 25 […]

Ha comenzado una nueva edición del ya tradicional Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón que en esta ocasión y coincidiendo con el 25º aniversario de la IGP (Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón) se plantea como objetivo superar la cifra récord de más de 11.000 bocadillos vendidos el pasado año.

Hasta el próximo 25 de mayo, un total de 94 establecimientos de las tres capitales aragonesas participan en este concurso que llevará a cabo su fase final el 8 de junio. Cada participante ha preparado un bocadillo original, con libertad de precio, en el que el principal ingrediente es, siempre, el Ternasco.

Entre las propuestas, algunas tan sugerentes como: Calzone de ternasco guisado a la pastora, alcachofas, caracoles, seso de cordero y espuma de alcachofa; Pierna de ternasco ahumada y marinada sobre salsa de quesos; Chuleta de Ternasco, cebolla, bacon, crema de quesos y espárragos trigueros; Ternasco estofado en su propio jugo con alcaparras y cebolla; Airbaguette de meloso de Ternasco y patatas panaderas; o el llamado ‘Cordero de Dios’, compuesto por Ternasco de Aragón relleno con trufa melanosporum, lechuga de temporada, salsa ‘bendita ruina’ y pan de cereales.

Acerca del Ternasco de Aragón

El Ternasco de Aragón, la primera carne fresca reconocida con una Denominación específica en 1989 está considerado por la suma de sus cualidades, una de las mejores carnes que se pueden comer en la actualidad y la mejor de entre las carnes de cordero.

La calidad de las razas ovinas seleccionadas, unas condiciones geoclimáticas idóneas, el respeto a una tradición centenaria y a la cultura rural y el adecuado complemento de la investigación, la innovación y el desarrollo de nuevos productos y presentaciones avalan su calidad.

Entre sus características, la carne, tierna y de sabor suave y homogéneo proviene en todos los casos de razas autóctonas aragonesas, de ejemplares alimentados con leche materna y cereales naturales, y con un peso en canal de 8 a 12,5 kilos.


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