Este jueves finalizó en Zaragoza el VI Ciclo del Aula de Cultura Alimentaria a “Orillas del Ebro” organizado por el Convivium Slow Food de esta ciudad aragonesa, un movimiento que trata de contrarrestar la comida rápida y la vida con prisas, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés […]

Este jueves finalizó en Zaragoza el VI Ciclo del Aula de Cultura Alimentaria a “Orillas del Ebro” organizado por el Convivium Slow Food de esta ciudad aragonesa, un movimiento que trata de contrarrestar la comida rápida y la vida con prisas, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición.

La última de las sesiones corrió a cargo de María Ángeles Pérez Samper, catedrática de Historia Moderna de la Universidad de Barcelona y profesora del máster bienal de historia y cultura de la alimentación de dicha universidad, que propuso un viaje a nuestro pasado alimentario a través de la literatura.

Desde las raíces y el regaliz hasta la imaginería repostera

Esta nueva edición del Aula de Cultura Alimentaria ha cumplido ya su sexto año consecutivo y en esta ocasión las charlas divulgativas han estado dedicadas a temas tan variados como Las raíces y regalices en Aragón, impartida el primer jueves de mayo por José Vicente Ferrández, maestro y naturalista de Monzón (Huesca), El papel de las papas y tubérculos andinos en la alimentación de esta región, por el director del Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife Domingo Ríos o a la Imaginería repostera y la alimentación en la España del siglo de oro, a cargo de los pasteleros José Manuel Segura, Jesús Tolosana, Miguel Micheto y Oscar Idoype.

Las conferencias, dedicadas a la historia y a la actualidad alimentaria, han tenido lugar los jueves del mes de mayo en el Museo del Teatro Romano de Caesaraugusta de la capital aragonesa, con la degustación, tras la sesión, de una cata de vinos y productos slow food.

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