La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) organiza anualmente, en colaboración con la Comunidad de Madrid, un concurso para las mejores ensaladillas de la región.
Carignan en francés, Carignane’, en inglés, Carignano en italiano y, en España, Cariñena España, esta variedad de uva, además de estar presente en estos países, se cultiva también en otros como Chile, Estados Unidos —especialmente en California—, Sudáfrica, Israel, China o Australia.
El Palacio de Congresos El Greco, en Toledo, acogió anoche la gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026, concedidos anualmente por la Real Academia de Gastronomía.
Para las personas con celiaquía, comer sin gluten no es una elección, sino el único tratamiento de la enfermedad. Pero el coste de la cesta de la compra diaria para estas personas es significativamente más elevado.
A nivel mundial se desperdicia un tercio de la comida que se produce, una situación que no es solo insostenible, sino que también supone un derroche muy importante de recursos destinados a la producción de alimentos.
Las salsas son el pilar invisible de la alta cocina y el hogar, capaces de redefinir por completo la estructura de cualquier plato. Su función va mucho más allá de la decoración; aportan matices complejos, contrastes térmicos y una armonía que une ingredientes dispersos, logrando que sabores comunes se convierten en bocados memorables.
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