El Palacio de Congresos El Greco, en Toledo, acogió anoche la gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026, concedidos anualmente por la Real Academia de Gastronomía.
De este modo, se trata del segundo año consecutivo en que los Premios Nacionales de Gastronomía se entregan fuera de Madrid, después de que Granada acogiera la edición de 2025.
Premios Nacionales de Gastronomía 2026
Concedidos anualmente por la Real Academia de Gastronomía desde 1974, constituyen el máximo reconocimiento que otorga la institución. En esta 52ª edición, los reconocimientos han distinguido a siete profesionales por su contribución a distintos ámbitos de la gastronomía española:
Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina: Pedro Sánchez (Bagá). Desde un restaurante de apenas 45 metros cuadrados en Jaén, ha desarrollado una propuesta gastronómica personal y reconocible. El jurado destaca “su capacidad para construir, en palabras del acta, un lenguaje único”.
Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Dirección de Sala. Casto Copete (Nou Manolín). Más de tres décadas al frente de la sala de este restaurante alicantino avalan una trayectoria en la que destacan el conocimiento del oficio y la atención al cliente. El jurado subrayó también “su labor docente y su influencia en las nuevas generaciones”.
Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller. Mohamed Benabdallah (Etxebarri). Nacido en Argelia y formado en Suiza, dirige en Axpe una carta de más de 400 referencias concebida para acompañar la cocina a la brasa de Bittor Arginzoniz.
Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación. Josep Bernabeu (Universidad de Alicante). Catedrático de Historia de la Ciencia y director académico de la Cátedra Carmencita, ha estudiado la alimentación desde una perspectiva histórica, científica y social.
Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Comunicación Gastronómica. Pilar Salas (Agencia EFE). El jurado destacó “su rigor, su discreción y una forma de ejercer el periodismo en la que la información está siempre por delante del protagonismo”.
Premio Nacional de Gastronomía al Talento Joven. Emilio Medina (Huertas La Mielga). Horticultor de Villalcázar de Sirga (Palencia), ha reunido en su huerta familiar cientos de variedades agrícolas, muchas de ellas en riesgo de desaparecer. Su trabajo combina recuperación de semillas tradicionales, investigación y adaptación al territorio, junto con una importante labor de divulgación.
Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida. Jaume Subirós (Motel Empordà). Más de seis décadas vinculado a este establecimiento en Figueres, donde comenzó a trabajar con once años. Tras asumir la dirección del establecimiento en 1979, ha mantenido vivo el legado de Josep Mercader y una forma de entender la cocina basada en el producto, la temporada, el territorio y la hospitalidad. A sus 80 años, continúa en activo.
Además de las siete categorías, la Junta Directiva de la Real Academia de Gastronomía concedió un Premio Especial a García Baquero, empresa familiar que comenzó su actividad en 1962 elaborando siete quesos al día y que se ha convertido en una de las grandes referencias del sector quesero español, con una destacada proyección internacional, y al cocinero toledano Adolfo Muñoz (Grupo Adolfo), por su contribución a la cultura gastronómica manchega y española.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El Palacio de Congresos El Greco de Toledo acogió la gala de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026, concedidos por la Real Academia de Gastronomía. Por segundo año consecutivo se celebraron fuera de Madrid, tras la edición de Granada en 2025. En esta 52ª edición se galardonó a varios profesionales destacados: Pedro Sánchez recibió el premio al Mejor Jefe de Cocina; Casto Copete a la Mejor Dirección de Sala; Mohamed Benabdallah al Mejor Sumiller; Josep Bernabeu en Investigación e Innovación; Pilar Salas a Comunicación Gastronómica, Emilio Medina Talento Joven y Jaume Subirós a Toda una vida.
