Un aceite de oliva virgen extra de las variedades de aceituna arbequina y cornezuelo ha incorporado licopeno de tomate, un potentísimo antioxidante natural que confiere el color rojo a algunas frutas y verduras con propiedades muy beneficiosas para la salud.
El resultado es iO Antioxidante Natural, elaborado por Vianoleo (Don Benito, Badajoz ), un novedoso aceite de oliva virgen extra con licopeno de tomate, de alta calidad, 100% natural y absolutamente saludable.
El licopeno es un pigmento vegetal, soluble en grasas, y un potentísimo antioxidante natural que confiere el color rojo a algunas frutas y verduras y puede extraerse de productos como el tomate, la sandía, la papaya, el albaricoque, la zanahoria o los frutos rojos, entre otros. Está demostrado que es beneficioso para la salud humana, pues protege a las células de la oxidación, previniendo enfermedades cardiovasculares, degenerativas y tiene efectos beneficiosos sobre el colesterol. El cuerpo humano no puede sintetizar el licopeno y solo tiene capacidad de obtenerlo con la ingesta de alimentos que lo contengan.
En colaboración con la Universidad de Extremadura, iO Antioxidante Natural se elabora mediante un proceso natural patentado a nivel mundial, en el que se extrae el licopeno del tomate y se une con un aceite de oliva virgen extra de las variedades de aceituna arbequina y cornezuelo, dando como resultado este innovador aceite. De atractivo color rojizo y con sabor suave y agradable al paladar, con recuerdos al tomate pero sin su acidez característica, este aceite de aroma a frutos secos como nuez y pistacho se convierte en un saludable aliado para acompañar a tus platos preferidos.
Usos en restauración
iO Antioxidante natural aporta un toque diferente a muchos y diferentes platos, aderezando desde las tostadas diarias a todo tipo de ensaladas, pastas, pescados al vapor, comidas a la plancha, arroces, patatas, canapés, salmorejo, gazpachos y cremas frías.
El sector de la restauración también ha encontrado en este producto un ingrediente muy adecuado para crear platos innovadores y creativos, como la mayonesa con iO Antioxidante Natural creada por el Restaurante Buenaventura de Marbella, o el alio oli y el mollete de licopeno creados por el prestigioso chef Rodrigo de la Calle, anterior chef ejecutivo del Hotel Villamagna (Madrid) y actual chef de los restaurantes Bistrot y El Invernadero del Box Art Hotel.
