Las ventas de carne vegetal en Europa ascendieron a los 1400 millones de euros en 2020, con un crecimiento del 68 % en los últimos dos años. Y el mercado mundial de la carne cultivada tuvo una inversión total de 360 millones de dólares de capital riesgo en 2020, seis veces la cantidad recaudada en 2019 y un 72 % más que entre 2016 y 2020.
Los datos, ofrecidos por ProVeg International —organización por la conciencia alimentaria que trabaja para transformar el sistema alimentario global, reemplazando los productos animales por alternativas vegetales y cultivadas— indican también que el 90 % de los consumidores de alimentos plant-based son personas flexitarianas, un público con un gran potencial de crecimiento. Y no solo eso, sino que el sector tiene aún un amplio potencial de mejora y ampliación de la oferta, especialmente en alternativas vegetales al pescado y marisco y al huevo, y sobre todo el huevo como alimentos/producto independiente, así como en platos preparados 100 % vegetales, bollería y productos horneados.
Bootcamp Impulsando la proteína alternativa en España
Por todo ello, ProVeg se ha aliado con Madrid Food Innovation Hub (MFIH) para ofrecer un bootcamp —programa intensivo de trabajo— que profundiza en el potencial económico de la proteína alternativa, una gran oportunidad de negocio, ya que los consumidores son cada vez más conscientes del impacto de su alimentación, tanto en términos medioambientales como en términos de salud, por ello, cada vez más demandan alimentos acordes a sus preocupaciones y estilos de vida.
El bootcamp ‘Impulsando la proteína alternativa en España’ se celebrará con carácter gratuito del 17 al 21 de este mes de octubre, dirigido a todo tipo de emprendedores y startups que busquen innovar en el sector alimentación o estén buscando un sector que plantee ciertas garantías de éxito en función de las tendencias y predicciones de expertos, además de a estudiantes, en particular los especializados en foodtech, inversores que busquen hacer networking y conocer empresas de nueva creación, productores o retailers que deseen mantenerse al día en este ámbito, o personas del sector alimentación.
