En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como estas Brochetas con chorizo sobrante de una barbacoa y verduras, en base a una receta ofrecida por
Brochetas con chorizo sobrante de una barbacoa y verduras
INGREDIENTES
- Chorizo sin cocinar que nos sobró de una barbacoa
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Salsa barbacoa
- Miel
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos la salsa barbacoa con la miel hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
Limpiamos los pimientos, los cortamos por la mitad, retiramos las semillas y las partes blancas interiores y los cortamos en trozos no muy grandes, como de 2 0 3 centímetros. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos del mismo tamaño que los pimientos. Finalmente, cortamos el chorizo en rodajas más bien anchas.
En unos palillos de brocheta vamos insertando una pieza de cada ingrediente —cebolla, chorizo, pimiento verde y pimiento rojo—, repitiendo la operación hasta llenar el palillo, dejando un poco de espacio en los extremos.
Con una brocha de cocina untamos las brochetas con la mezcla de salsa barbacoa y miel reservada, asegurándonos de cubrir bien todos los ingredientes.
Calentamos una sartén o plancha a temperatura media-alta, colocamos las brochetas y las cocinamos durante unos 10-15 minutos, girándolas de vez en cuando para que se hagan de manera uniforme por todos los lados.
