Terminar la semana con ganas y fuerzas para afrontar el lunes con un auténtico menú degustación de un dos estrellas como Ramón Freixa en el relajado y agradable ambiente del jardín ‘secreto’ del Hotel Único Madrid —un palacete del XIX en el lujoso barrio de Salamanca— en compañía de tan solo veinticinco comensales es la […]
Terminar la semana con ganas y fuerzas para afrontar el lunes con un auténtico menú degustación de un dos estrellas como Ramón Freixa en el relajado y agradable ambiente del jardín ‘secreto’ del Hotel Único Madrid —un palacete del XIX en el lujoso barrio de Salamanca— en compañía de tan solo veinticinco comensales es la propuesta del Perfect Brunch, que en su segundo año se está convirtiendo ya en un clásico de la capital.
Esta temporada, además, una nueva cubierta transparente de la terraza asegura el confort, sea cual sea la climatología del día. Entre las novedades, permanece The Perfect Burger y se incorporan, entre otros platos, la tortilla cremosa con patatas foam y los baby benedictine con salmón.
El menú
La bienvenida se compone del tradicional cóctel Bellini, zumos, selección de tés e infusiones acompañados por una selección de bollería —panes, croissants, Pain au chocolate y Bretzel— con mantequilla Echire, aceite de oliva y mermeladas, además de yogurt artesano con frutos rojos y una brocheta de fruta al jengibre.
La transición hacia el salado empieza con un biquini ibérico trufado y una coca de berenjena con xoof de manchego. Les siguen dos creaciones Freixa en las que el huevo es el protagonista: la tortilla cremosa con patata foam y los baby benedictine con salmón. A continuación llega el momento más especial de la degustación The Perfect Burger, creada para sorprender a todo aquel que la prueba.
El brunch finaliza con un Sweet Time o momento dulce compuesto por macarons, chocolates y Charlie’s Lemon Pie.
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