Existe un consenso ampliamente generalizado, tanto entre los consumidores nacionales como entre los turistas internacionales que cada año nos visitan, respecto a que la tapa o pincho es la elaboración gastronómica que mejor representa a España.
Tapas o pinchos tradicionales o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estos Canapés de foie con mango y pistachos, una receta ofrecida por ALDI.
Canapés de foie con mango y pistachos
INGREDIENTES
Para 4 raciones
- 1 bloc de foie
- 250 g de mango
- Pistachos
- Pan de muesli o cereales
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos 8 rebanadas finas del pan de muesli o cereales y las rociamos con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Las tostamos en el horno o en una tostadora.
Cortamos el mango en láminas como de medio centímetro y las doramos en una sartén untada de aceite de oliva.
Pelamos y picamos los pistachos.
Montamos el foie y las lágrimas de mango sobre las tostadas de pan, añadimos también los pistachos troceados y unas escamas de sal, las rociamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, cortamos las rebanadas de pan en dos o cuatro partes, y listos los canapés para servir.
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