Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc.— se tiran anualmente 1364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31 kilos/litros por persona, según los últimos datos oficiales del Ministerio para 2020.
Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, este Pan de higos secos sobrantes, elaborado en base a una receta ofrecida por Levital.
Pan de higos secos olvidados por la despensa
INGREDIENTES
- 65 g de higos secos olvidados por la despensa
- 550 g de harina
- 15 g de sal
- 350 ml de agua
- 15 g de levadura fresca
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos la harina y la sal.
Disolvemos la levadura en agua tibia y la añadimos al recipiente con la harina y mezclamos hasta obtener una masa lo más homogénea posible. Una vez obtenida esta textura, continuamos amasando con el rodillo sobre la superficie de trabajo hasta obtener una masa lisa y ligeramente elástica.
A continuación añadimos los higos secos cortados en daditos pequeños y mezclamos. Después, hacemos una bola con la masa y la colocamos de nuevo en el recipiente, cubierta con un paño húmedo. Dejamos reposar durante 60 minutos aproximadamente en un lugar templado.
Una vez haya transcurrido este tiempo, dividimos la masa en tres partes iguales y formamos una barra tipo baguette. Volvemos a dejar reposar las barras, cubiertas de nuevo con un paño húmedo hasta que dupliquen su volumen.
Metemos los panes en el horno, precalentado previamente a 220 ºC y horneamos a 170 ºC durante 20 minutos aproximadamente.
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