“Los apicultores españoles afrontan una situación dramática por importaciones descontroladas, precios hundidos por debajo de costes, problemas sanitarios y cambio climático”.
Bajo el lema Revolucionaros, comienza mañana lunes en las instalaciones de Ifema una nueva edición de la cumbre gastronómica Madrid Fusión, cuyo eje central será la cocina española que asombró al mundo hace 30 años.
La Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE Canarias), con la colaboración del Ayuntamiento de Santiago del Teide, vecinos y turistas, ha elaborado el turrón más grande de España.
Tres reconocidos deportistas, Rafa Nadal, Pau Gasol y Carolina Marín son los acompañantes preferidos para disfrutar de las campanadas y tomar las uvas con ellos este año.
Los perfiles nutricionales de los productos plant-based son, en general, similares o mejores que sus equivalentes de productos animales, gracias en la mayoría de los casos a la gran cantidad de fibra, proteínas y enriquecimiento con vitamina B12 y hierro que aportan.
La producción de patata este año en España se acercará mucho a los 2 millones de toneladas, un 0,6 % por encima de la campaña anterior, consolidando la tendencia al alza de las exportaciones, con envíos cercanos a las 300 000 toneladas.
Un 52 % de los españoles afirma que el gasto de la cena de empresa corre de su cuenta. De ellos, un 75 % cree que gastará una media de entre 25 y 50 euros, mientras que el 17 % llegará hasta los 50-75 euros, y a un 8 % le supondrá menos de 25 euros.
Entre los años 1945 y 1986, el entonces Ministerio de Agricultura construyó hasta 663 silos y 275 graneros, con una capacidad total de almacenaje de casi 2,7 millones de toneladas.
Gastronomía, arte, cultura, innovación... Un nuevo espacio de más de 2700 metros cuadrados en el madrileño barrio de Delicias que tiene previsto abrir sus puertas en junio del próximo año 2025 para convertirse en un centro de experimentación ciudadana.
El Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo de Madrid acogerá los próximos 13 y 14 de este mes de noviembre Franchise Innovation Summit (FIS), un punto de encuentro para todo el ecosistema profesional del sector de las franquicias en España.
El próximo 11 de noviembre se celebrará una nueva edición de Host, Congreso sobre Tendencias e Innovación en Sala y Servicio, en un momento en el que los cambios recientes han modificado no sólo las prácticas, sino las perspectivas y valores del sector.
Preservar las praderas marinas como la Posidonia es crucial porque generan oxígeno para el planeta, contribuyen a la regulación del clima y a la calidad del agua, y protegen el litoral, lo que a su vez sostiene el interés turístico y el sello de identidad único del territorio.
El 60 % de los hosteleros consideran que las principales áreas de mejora del sector están relacionadas con la gestión de los recursos humanos, con la dirección de las personas a su cargo.
Desde hace más de una década, el equipo de Rosa María Lamuela de la Universidad de Barcelona está estudiando las ventajas del aceite de oliva en salteados y sofritos, una investigación que ahora se amplía a elaboraciones en airfryer, frituras, asados o confitados, tanto en aceite de oliva virgen extra como en aceite de oliva.
Ayer jueves, 3 de octubre, se celebró en Valencia una nueva edición del Congreso de Packaging y Economía Circular, un encuentro entre profesionales para informar y debatir sobre las últimas normas y tendencias del sector.
Un nuevo proyecto pretende incrementar la capacidad de las plantas para absorber agua y nutrientes mediante bacterias beneficiosas, optimizando su rendimiento tanto en cultivos de secano como de regadío, en concreto mejorando la resistencia del olivo y el pistacho frente al estrés hídrico.
El sector de la agricultura y ganadería sufre un alto grado de envejecimiento y una tasa de relevo generacional muy baja por culpa de factores como la falta de rentabilidad, los excesos burocráticos, el cambio climático, las dificultades de acceso a financiación…
Un nuevo proyecto europeo busca fomentar sistemas de agricultura de carbono sin emisiones, particularmente en las regiones mediterráneas y del sur de Europa reuniendo a universidades, responsables políticos, la industria, agricultores y la sociedad civil.
Las nuevas generaciones que se están haciendo un nombre en el mundo de la alta cocina serán protagonistas de la próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona (GFB), profesionales de menos de 35 años que suben con fuerza en el mundo de la cocina.
Ayer lunes, 23 de septiembre, se inauguraba en el Centro de Cualificación Turística (CCT) de la Región de Murcia el I Campus Gastronómico Talento Joven, que reúne a algunas de las figuras más destacadas del panorama actual y al futuro de la hostelería para seguir posicionado España como punta de lanza de la gastronomía mundial.
“La industria de alimentación y bebidas lleva tiempo trabajando en prácticas sostenibles, cumple y supera los objetivos medioambientales de una normativa muy exigente” y lamenta “la excesiva regulación en esta materia”.
Los quesos españoles siguen disfrutando de un buen momento. De hecho, las exportaciones en la primera mitad de 2024 superan a las que se realizaron en el mismo periodo del año anterior, cuando alcanzaron su máximo histórico tanto en volumen como en valor.
“La temporada de verano, en general, ha sido más floja de lo previsto, especialmente en lo relativo al gasto, aunque con dinamismo del turismo internacional que no se ha reflejado en los bares y restaurantes, y con contención de la demanda nacional que ha tocado techo”.
Muchas personas aseguran tener dificultades para conciliar o mantenerlo a lo largo de la noche el sueño, un factor fundamental para garantizar una buena salud y bienestar general.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha abierto la convocatoria de las ayudas a la industria transformadora del sector de la pesca y la acuicultura del Plan de Recuperación, con un presupuesto inicial de 20 millones de euros, ampliables en función de la demanda.
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