Con más de tres mil años de tradición, la carne de lechal, cordero y cabrito ha demostrado a lo largo de la historia que, además de saludable y sabrosa, es sostenible, al proceder de ganaderías que contribuyen en gran medida a mantener vivo y activo el medio rural y a conservar el medioambiente a largo plazo.
Un alimento de toda la vida que no necesita recurrir a técnicas complicadas, sino que permite su preparación de un modo muy fácil, al alcance de todos. Y más ahora que en los últimos años el sector ha ido modernizando la imagen de producto, convirtiéndolo paulatinamente en una buena alternativa para el menú diario gracias a la propuesta de nuevos cortes más pequeños, versátiles y sencillos, que permiten su preparación de un modo muy fácil, dando lugar a propuestas como estas Chuletitas de cordero empanadas, en base a una receta ofrecida por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC).
Chuletitas de cordero empanadas
INGREDIENTES
- Chuletitas de cordero
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
- Patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Un pellizco de tomillo
ELABORACIÓN
Salpimentamos las chuletitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado mezclado con un pellizco de tomillo.
Las freímos en abundante aceite de oliva caliente y escurrimos sobre un papel absorbente para evitar el exceso grasa.
Pelamos las patatas, las cortamos en bastones y las freímos en una sartén con aceite. Escurrimos y añadimos sal.
Servimos las chuletitas acompañadas de las patatas y alguna ensalada al gusto.
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