• EQUIPO
  • CONTACTO
  • NEWSLETTER
@DGastronomia
  • Buscar
  • Cocina
  • Producto
  • Bodega
  • Viajes
  • Tendencias
    • Recetas
    • Formación
    • Entrevistas
    • Gourmet
    • Premios
    • Libros
    • Arte y gastronomía
    • Comer sano
    • Rutas gastronómicas
    • Cocina e historia
    • Política
    • Los mejores restaurantes
    • Los mejores cocineros
    • Gastronomía Ecológica
    • Gastronomía Responsable
    • Más
 logo
Entrar Regístrate
¿Olvidaste la contraseña?
Se enviará la contraseña a tu correo electrónico.
  • Cocina

    Cocina

    Ver todos
    • De la tierra al plato, propuestas gastro fruto de la colaboración entre jóvenes cocineros y productores (Foto edición anterior)

      De la tierra al plato, propuestas gastro fruto de la colaboración entre jóvenes cocineros y productores

      30/07/2026
    • Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

      ¿Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

      30/07/2026
    • Pedro Sánchez (Bagá), Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina

      Pedro Sánchez (Bagá), Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina

      29/07/2026
  • Producto

    Producto

    Ver todos
    • El Certamen Cabrales espera superar en la subasta los 37 000 euros por el queso ganador (Foto DOP)

      El Certamen Cabrales espera superar en la subasta el récord de 37 000 euros por el queso ganador

      29/07/2026
    • Fin de semana de ajo morado en Las Pedroñeras (Foto IGP)

      Fin de semana de ajo morado en Las Pedroñeras

      23/07/2026
    • Ganadores del primer Reto Profesional de Corte de Jamón a Máquina

      Ganadores del primer Reto Profesional de Corte de Jamón a Máquina

      14/07/2026
  • Bodega

    Bodega

    Ver todos
    • Comienza el Festival Vino Somontano, que este año coincide con el inicio de la vendimia

      Comienza el Festival Vino Somontano, que este año coincide con el inicio de la vendimia

      30/07/2026
    • Nuevo salón para vinos de variedades rescatadas

      Nuevo salón para vinos de variedades rescatadas

      30/07/2026
    • Nueva edición de Sonorama, con 52 vinos de bodegas de Ribera del Duero (Foto DOP)

      Nueva edición de Sonorama, con 52 vinos de bodegas de Ribera del Duero

      27/07/2026
  • Viajes

    Viajes

    Ver todos
    • A punto la floración de los girasoles en La Bureba (Foto Turismo Burgos)

      A punto la floración de los girasoles en La Bureba (Burgos)

      16/07/2026
    • Los platos más característicos de Portugal (Foto Bacalhau à brás)

      Los platos más característicos de un país: Portugal

      04/07/2026
    • Sobre la creciente relación entre el aumento del turismo y el de la basura marina

      Sobre la creciente relación entre el aumento del turismo y el de la basura marina

      03/07/2026
  • Tendencias

    Tendencias

    Ver todos
    • Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

      ¿Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

      30/07/2026
    • La cesta de la compra en verano, más llena y más cara que el resto del año

      La cesta de la compra en verano, más llena y más cara que el resto del año

      21/07/2026
    • Los cambios en los pedidos de comida a domicilio producidos por el mundial

      Los cambios en los pedidos de comida a domicilio producidos por el mundial

      20/07/2026
    • Recetas
    • Formación
    • Entrevistas
    • Gourmet
    • Premios
    • Libros
    • Arte y gastronomía
    • Comer sano
    • Rutas gastronómicas
    • Cocina e historia
    • Política
    • Los mejores restaurantes
    • Los mejores cocineros
    • Gastronomía Ecológica
    • Gastronomía Responsable
    • Más
  • # LoMásLeído

    # LoMásLeído

    AhoraSemanaMes
    • Pedro Sánchez (Bagá), Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina
      # 34

      Pedro Sánchez (Bagá), Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina

      1
    • Carpaccio de gambas
      # 33

      Carpaccio de gambas

      2
    • World Diet Initiative: proyecto internacional para preservar las dietas tradicionales
      # 21

      World Diet Initiative: proyecto internacional para preservar las dietas tradicionales

      3
article placeholder

Ciencia y gastronomía

Diario de Gastronomía31/03/2011
0 Comentarios

Artículo AnteriorDe la granja al tenedor: un viaje por la cadena alimentaria de la UE
Artículo siguienteCurso de legumbres en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid

Artículos Relacionados

  • Sobre la relación entre los hosteleros españoles y los influencers

    Sobre la relación entre los hosteleros españoles y los influencers

    diariodegastronomia.com06/04/2025
  • Soluciones tecnológicas y sostenibles para relanzar el futuro de la hostelería - Foto Hostelco

    Soluciones tecnológicas y sostenibles para relanzar el futuro de la hostelería

    diariodegastronomia.com06/02/2022
  • Turismo cultural, Mezquita de Córdoba

    I Congreso Internacional Cientifico Profesional de Turismo Cultural

    diariodegastronomia.com28/12/2014
  • Normas que ayudan a las empresas a cumplir la nueva Directiva de información de sostenibilidad

    Normas que ayudan a las empresas a cumplir la nueva Directiva de información de sostenibilidad

    diariodegastronomia.com23/01/2024
  • Blockchain, una tecnología que aumenta la confianza de los consumidores

    Blockchain, una tecnología que aumenta la confianza de los consumidores

    diariodegastronomia.com14/12/2021
  • Encuentro internacional en Madrid sobre pastizales y pastoreo (Foto Año Internacional)

    Encuentro internacional en Madrid sobre pastizales y pastoreo

    diariodegastronomia.com09/04/2026
  • Asistentes al MWC 2015

    ¿Cuánto se consumirá en el Mobile World Congress?

    diariodegastronomia.com22/02/2016
  • Mercamadrid expone una réplica del primer bodegón de pescado conocido

    Mercamadrid expone una réplica del primer bodegón de pescado conocido

    diariodegastronomia.com19/05/2021

Hacer Comentario Cancelar respuesta

Usted debe estar Conectado para escribir un comentario.

  • Baguette con fiambre sobrante, queso y champiñones

    Baguette con fiambre sobrante, queso y champiñones (receta sin desperdicio)

    30/07/2026
  • Comienza el Festival Vino Somontano, que este año coincide con el inicio de la vendimia

    Comienza el Festival Vino Somontano, que este año coincide con el inicio de la vendimia

    30/07/2026
  • De la tierra al plato, propuestas gastro fruto de la colaboración entre jóvenes cocineros y productores (Foto edición anterior)

    De la tierra al plato, propuestas gastro fruto de la colaboración entre jóvenes cocineros y productores

    30/07/2026
  • Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

    ¿Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

    30/07/2026
  • Arroz con bacalao y alioli (Foto Choví)

    Arroz con bacalao y alioli

    30/07/2026

Hoy en portada...

Baguette con fiambre sobrante, queso y champiñones
76%

Baguette con fiambre sobrante, queso y champiñones (receta sin desperdicio)

30/07/2026
Comienza el Festival Vino Somontano, que este año coincide con el inicio de la vendimia

Comienza el Festival Vino Somontano, que este año coincide con el inicio de la vendimia

30/07/2026
De la tierra al plato, propuestas gastro fruto de la colaboración entre jóvenes cocineros y productores (Foto edición anterior)

De la tierra al plato, propuestas gastro fruto de la colaboración entre jóvenes cocineros y productores

30/07/2026
Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

¿Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

30/07/2026
Arroz con bacalao y alioli (Foto Choví)
79%

Arroz con bacalao y alioli

30/07/2026
 logo
  • EQUIPO
  • CONTACTO
  • NEWSLETTER
Política de privacidad   |   Documento de seguridad   |   Política de cookies

Las cookies permiten ofrecer los servicios de Diario de Gastronomía. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies.Acepto Más información