Claves para crecer con éxito en la categoría plant-based

Son algunos de los factores que se debatieron durante la presentación de la cuarta del informe The Green Revolution, elaborado por Lantern, consultora de estrategia e innovación, un acto en el que diferentes expertos trataron en una mesa redonda los retos de crecimiento de la categoría plant-based, así como los factores necesarios y tácticas para seguir impulsando el su avance y superar los retos actuales.

Cómo crecer en la categoría plant-based

En el encuentro, los expertos coincidieron en diferentes aspectos necesarios para provocar este crecimiento de la categoría.

• El sabor y la textura de los productos son factores a tener en cuenta, dos elementos que no son plenamente satisfactorios y tienen que mejorar, al igual que el desarrollo de productos con etiquetas más limpias. En este sentido se destacó la importancia analizar las capacidades del producto y la necesidad de mejorarlo constantemente, desarrollando el know how para su elaboración.

• También se puso de manifiesto la importancia del precio de los productos, la principal barrera a la que se enfrentan los usuarios. En este sentido, Florencio García, Head of Europe Plant Based Sigma, señalaba que “Hay que ser autocríticos. El precio, desgraciadamente, es fundamental y la evolución tecnológica nos lo tiene que dar”. Se trata de hacer una oferta más atractiva e igualar precios. Unos precios influidos también por la subida en el coste de las materias primas, que ha provocado una mayor presión en su elaboración.

• Otro de los elementos es el camino a recorrer para que estos productos sean fáciles de encontrar, tanto en el canal retail como fuera del hogar. Cristina Tomás, Marketing Lead Violife South West Europe Cluster, señaló, con respecto a los mercados internacionales, que, “en otros países, por ejemplo, vemos que los productos están integrados dentro de la categoría homóloga animal, lo cual facilita atraer a un público más amplio, porque al final es lo que queremos todos, ampliar nuestra base de consumidores y no quedarnos con los consumidores más activistas, sino realmente ir a un público amplio.” También se señaló la relevancia de llegar al canal Horeca, con soluciones plant-based adecuadas y apetecibles, no solamente inclusivas.

• Por otro lado, la conveniencia y poner al consumidor en el centro fueron otros dos ejes de crecimiento puestos en valor. “Estamos pidiendo a la gente que dejen o adopten nuevos hábitos alimenticios (…) y la comida tiene raíces culturales y familiares muy establecidas’’, comentaba Luke Saldanha, co-fundador de Rethink Foods / Pink Albatross. Eneste sentido, Mon Companys apostaba por los platos preparados como una categoría que facilitará la democratización de los productos plant-based.

• La paciencia fue señalada reiteradamente por todos los ponentes durante el debate. A nivel marcas y empresas, se contrastaron las altas expectativas depositadas en las categorías plant-based y la presión por la obtención de resultados, tanto por inversores en startups como por parte de las grandes multinacionales, cuando el desarrollo de nuevas categorías y el cambio de los hábitos de consumo de los consumidores, lleva tiempo, por loque la paciencia es el valor fundamental para conquistar el mercado.

• Y finalmente también se resaltó que, ante la incertidumbre del mercado, próximamente el mercado vivirá un punto de inflexión en el que sólo sobrevivan aquellas marcas que mejor propuesta de valor y capacidad financiera tengan.