Según el último Informe del Desperdicio Alimentario en España, en 2023 la cifra global de desperdicio, dentro y fuera de casa, fue de casi 1215 millones de kilos/litros, un 1,1 % más que en el año anterior.
De esa cantidad, 1183 millones de kilos/litros se desperdiciaron dentro del hogar. Sin embargo, el número de hogares que no desperdició ningún alimento aumentó un 4,4 % respecto al año anterior, lo que confirma una tendencia positiva y decreciente del desperdicio a largo plazo si se compara con ejercicios anteriores. En 2023, los hogares españoles desperdiciaron un 13,2 % menos que en el año 2020.
El informe destaca también que un 76,4 % del total del desperdicio alimentario que se genera en España está compuesto por los productos sin elaborar, tirados tal cual se compraron. Un dato que se puede rebajar fácilmente aportando nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, esta Crema de remolacha olvidada por la nevera, en base a una receta ofrecida por
Crema de remolacha olvidada por la nevera
INGREDIENTES
Para unas dos raciones
- Remolacha sobrante o perdida por la nevera
- 300 g de apio
- 200 g de yogur
- 100 g de rábano picante
- 1 diente de ajo
- 10 g de pasta de jengibre fresca
- 250 ml de agua
- Sal
- Comino
- Pimentón
ELABORACIÓN
Ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso, reservando un par de cucharadas de yogur para la decoración final.
Mezclamos todo hasta obtener una mezcla con la textura de una crema
Servimos en plato o bol, con una cucharada de yogur por encima, y listo.
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