El Institut del Cava ha anunciado el calendario 2019 de sus Cursos de Formador en Cava, una iniciativa dirigida a formadores del sector del vino que tiene como objetivo ampliar sus conocimientos específicos en cava, de manera que posteriormente puedan aplicarlos en su vida profesional, además de servir de apoyo en la difusión de la cultura de este tipo de vino.
Coordinados por el Institut del Cava y patrocinados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava, los cursos se iniciaron en 2011, y hasta la fecha se han acreditado un total de ciento cincuenta formadores en doce promociones. Como resultado, centenares de alumnos de Escuelas de Hostelería de toda España, asociaciones de sumilleres y profesionales del mundo del vino están recibiendo formación en cava.
De alto nivel formativo, los Cursos de Formador en Cava tienen una duración de tres días —miércoles, jueves y viernes— y se imparten en la zona del Penedés, en Sant Sadurní d’Anoia y alrededores, con la participación de ponentes especializados en viticultura, microbiología, enología, sostenibilidad, cata del cava, servicio y maridajes. Cuentan también con la colaboración de la Universidad Rovira y Virgili y la Wine Business School. El programa incluye seminarios, visitas a la viña y a bodegas y catas, además de degustaciones de mostos en proceso de fermentación y un taller práctico de maridaje.
Cada curso está limitado a un máximo de veinte participantes y se selecciona únicamente candidatos que impartan cursos de formación en vinos. Para obtener el Diploma de Formador en Cava otorgado por el Institut del Cava se deberá presentar, una vez finalizado el curso, un trabajo de reflexión a partir de una temática propuesta. Los trabajos serán evaluados por un Comité de Expertos formado por técnicos del Institut del Cava y del Consejo Regulador del Cava. Los formadores que no realicen el trabajo, recibirán un Certificado de Participación.
Los cursos se impartirán durante el mes de septiembre y octubre. El primero tendrá lugar del 25 al 27 de septiembre, y el segundo curso del 2 al 4 de octubre. Las inscripciones podrán realizarse hasta el 5 de junio y la selección de los participantes se comunicará el 28 de junio. El precio del curso es de 400 euros.
