En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como esta Ensalada de pasta con verduras que nos interese acabar.
Ensalada de pasta con verduras que nos interese acabar
INGREDIENTES
- Verduras que nos interese ir acabando, en este caso: tomate, zanahoria, cebolla pimiento, brócoli…
- Pasta al gusto
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
- Orégano, hierbas provenzales… (al gusto)
ELABORACIÓN
Hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del etiquetado para que quede al dente. Cuando esté en su punto, la escurrimos y la pasamos por agua fría.
Cortamos el tomate, la zanahoria, la cebolla y el pimiento y separamos el brócoli en ramilletes. Cortamos en rodajas las aceitunas negras.
Pasamos la pasta ya fría a un bol grande o ensaladera, le añadimos las verduras cortadas y las aceitunas, salpimentamos, aliñamos con zumo de limón y aceite de oliva virgen extra, y lista la ensalada para servir.
