Hoy se ha presentado en Vitoria-Gasteiz la tercera edición del Concurso Cocinando nuestros sabores, un certamen organizado por Eroski y la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea, Basque Culinary Center, dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local y sus variedades y sean servidos actualmente en restaurantes. Chefs en […]
Hoy se ha presentado en Vitoria-Gasteiz la tercera edición del Concurso Cocinando nuestros sabores, un certamen organizado por Eroski y la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea, Basque Culinary Center, dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local y sus variedades y sean servidos actualmente en restaurantes.
Chefs en activo de toda España pueden inscribirse a este certamen que se abre oficialmente mañana, 29 de mayo, y se cerrará el próximo 31 de julio. Cada participante podrá enviar un total de tres propuestas de distintos productos locales de toda España y hacerse un puesto entre los tres finalistas. Cada propuesta deberá presentar una ficha con el producto utilizado, una ficha con la receta elaborada y una foto de la elaboración. De entre todas las propuestas, el jurado, compuesto por una selección de reconocidos cocineros y cocineras y expertos gastronómicos, seleccionará tres que pasarán a la fase final y que se harán públicas el 30 de septiembre en la página web del concurso.
Tras ello, la fase final, que se celebrará en las instalaciones del Basque Culinary Center, enfrentará a los tres cocineros finalistas por el Premio BCC- EROSKI, que deberán elaborar las recetas presentadas con los productos locales específicos, que serán degustados por un jurado compuesto por una selección de reconocidos cocineros y cocineras, expertos gastronómicos y representantes del sector agroalimentario. Los tres premios están dotados con 9.000, 4.000 y 2.000 euros respectivamente.
De forma paralela, y coincidiendo con la capitalidad gastronómica de Vitoria-Gazteiz, se ha convocado también el Premio Especial del Jurado dedicado a la promoción de productos y cocina de Álava, que se hará público el octubre.
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