Las llamadas NIAS (Non-Intentionally Added Substances) son aquellas sustancias que no se han añadido intencionadamente por razones técnicas al envase durante su fabricación y que podrían migrar hacia el alimento, ya sea por los cambios de composición durante el proceso productivo o en su manejo por parte del consumidor.

Y para controlar la presencia de NIAS, el Instituto Tecnológico del Plástico, AIMPLAS, con sede en la localidad valenciana de Paterna, está desarrollando con el proyecto Invitro NIAS, una solución innovadora basada en bioensayos in vitro para obtener envases alimentarios más seguros mediante el control de estas sustancias no deseadas en los envases alimentarios y, por lo tanto, conseguir que sean más seguros y proteger la salud del consumidor.

Control de las NIAS

En concreto, la novedad de este proyecto radica en que establece una metodología alternativa que optimiza y simplifica la evaluación de riesgos de las NIAS, ya que no se centra únicamente en identificar las sustancias detectadas mediante análisis químico, sino que combina las técnicas analíticas descriptivas con los análisis de actividad biológica.

“El uso de ensayos in vitro basados en cultivos celulares, también conocidos como bioensayos in vitro, es una herramienta muy útil a la hora de evaluar propiedades toxicológicas como la citotoxicidad, la genotoxicidad y la posible disrupción de la actividad endocrina, puesto que son ensayos más rápidos, menos costosos y, además, reducen la necesidad de experimentación animal respecto a los ensayos in vivo”, explica Raquel Requena Peris, investigadora del Laboratorio Food Contact & Packaging de AIMPLAS.

De este modo se espera que los resultados del proyecto permitan a las empresas mejorar su competitividad y fabricar productos seguros que cumplan con la legislación de plásticos en contacto con alimentos. Además, y aunque inicialmente los desarrollos se enfoquen a los materiales que están en contacto con alimentos, también podrían aplicarse a otros sectores relacionados, como, por ejemplo, el de la salud y el farmacéutico o el cosmético, cuyos requerimientos respectivos a los envases son similares a los establecidos por la legislación de materiales destinados a contacto alimentario.

Resumen
Envases alimentarios más seguros mediante el control de las NIAS
Título
Envases alimentarios más seguros mediante el control de las NIAS
Descripción
Las NIAS (Non-Intentionally Added Substances) son sustancias que no se han añadido intencionadamente por razones técnicas al envase durante su fabricación y que podrían migrar hacia el alimento, ya sea por los cambios de composición durante el proceso productivo o en su manejo por parte del consumidor.
Autor