El consumo de sushi refrigerado en los hogares españoles creció un 13,5 % en el pasado 2021, hasta alcanzar un volumen de venta de 3.134 toneladas, lo que confirma el permanente ascenso, año tras año, de este tradicional plato de la gastronomía japonesa.

Así lo aseguran desde la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), añadiendo que los motivos de este decidido ascenso van más allá de su fama, en alza en nuestro mercado desde que en 1968 se abriera en España el primer restaurante especializado en comida japonesa. “El sushi resulta un alimento sano y muy nutritivo, al ser bajo en grasa y alto en proteínas. Su base de arroz dota a cada pieza de una gran cantidad de carbohidratos, que ofrecen un aporte energético adecuado para el día a día. Un alimento muy completo, que, además, admite múltiples combinaciones, de modo que puede adaptarse a los gustos de toda la familia”, comenta en este sentido Álvaro Aguilar, secretario general de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados ASEFAPRE.

Sushi en casa

Otro de los motivos del incremento en las ventas de sushi refrigerado que argumentan desde ASEFAPRE es que quienes han probado a preparar este plato de manera casera, saben que se enfrentan a una tarea que, aunque puede parecer sencilla, resulta laboriosa: desde elegir el arroz adecuado, de la variedad japonesa, la base de un buen sushi, hasta el pescado, que debe ser de primera calidad y haber sido correctamente congelado previamente, pasando por el alga nori, hasta la propia elaboración, ya que para que quede perfecto debe prepararse de manera muy meticulosa, limpiando bien el arroz, dejándolo empapar con el vinagre, empleando instrumentos especiales como las esterillas de envolver fabricadas de bambú y por último, cortándolo con un cuchillo muy afilado para asegurarse de que queden unas piezas perfectas.

Por ello, aseguran, “quienes no tienen la pericia necesaria para elaborar esta receta, o, simplemente, carecen de tiempo, también pueden disfrutar del mejor sushi, gracias a los nuevos y modernos procesos de elaboración de la industria alimentaria, hoy podemos encontrar bandejas de sushi ya elaboradas en el supermercado, que ofrecen el mejor sabor y todas las garantías para hacer de cualquier comida o cena un momento de lo más especial”.

Resumen
Cada vez nos gusta más el sushi en casa
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Cada vez nos gusta más el sushi en casa
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El consumo de sushi refrigerado en los hogares españoles creció un 13,5 % en el pasado 2021, hasta alcanzar un volumen de venta de 3.134 toneladas, lo que confirma el permanente ascenso, año tras año, de este tradicional plato de la gastronomía japonesa.
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