El concurso gastronómico Ouro Doce en Fusión, convocado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia, ya tiene finalistas, tanto para la categoría profesional como para la de estudiantes, que competirán por sus correspondientes títulos en la gran final que se celebrará mañana lunes a lo largo de la segunda jornada […]
El concurso gastronómico Ouro Doce en Fusión, convocado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia, ya tiene finalistas, tanto para la categoría profesional como para la de estudiantes, que competirán por sus correspondientes títulos en la gran final que se celebrará mañana lunes a lo largo de la segunda jornada del Fórum Gastronómico Coruña 14.
Bajo las claves de presentación, innovación y creatividad de la receta a la hora de emplear la Miel de Galicia y otros productos acogidos a denominaciones de origen e indicaciones geográficas gallegas, el jurado ha seleccionado a los siguientes finalistas: en la categoría profesional, Arantxa Costas y Eloy Cancela (Artesa Rías Baixas, Sanxenxo) y Garum Bistro (Santiago de Compostela). Y en la categoría de estudiantes, Jesús Caos Monasterio (Fundación Velar mino, Sobre) y Carlos Javier González y Adrián Iglesias (CIFP Manuel Antonio).
Cada categoría —profesional y estudiantes— tendrá que presentar dos recetas por modalidad: ‘Petiso de Ouro’ (tapa salada) y ‘Doce de Ouro’ (tapa dulce), donde el ingrediente estrella sea la Miel de Galicia, tanto a nivel visual como gustativo.
Los ganadores de cada categoría, profesional y estudiantes, recibirán un lingote de oro, una figura conmemorativa y la oportunidad de realizar su propio showcooking en el Fórum Gastronómico de A Coruña 2014.
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