Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional sazonado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra.
Aquí es donde ingredientes como los frutos secos aportan un toque especial, no solo en cuanto al sabor, sino también un aporte nutricional. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, los frutos secos pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como estas Galletas de pistacho, canela, nuez moscada y vainilla, en base a una receta ofrecida por American Pistachio Growers, asociación que representa a los productores de pistacho de Estados Unidos.
Galletas de pistachos, canela, nuez moscada y vainilla
INGREDIENTES
- 1 taza de pistachos picados
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 3/4 taza de azúcar moreno compacto
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de sirope de arce
- 2 tazas de harina común
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 170 °C y forramos una bandeja con papel para hornear.
En un bol grande batimos la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Incorporamos los huevos de uno en uno y, a continuación, el extracto de vainilla y el sirope de arce.
En otro bol batimos la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada y la sal. Añadimos poco a poco esta mezcla a la anterior, removiendo hasta que se mezclen. Luego incorporamos los pistachos picados, distribuyéndolos uniformemente.
Para hacer las galletas, con una cuchara vamos cogiendo porciones de pasta y dejándolas caer sobre el papel de horno, de forma que queden redondas.
Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y cuajadas. Dejamos enfriar unos minutos antes de servirlas.
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